4 фото 1 палав

Таджикская кухня (тадж. Ошпазии тоҷикӣ) — национальная кухня таджикского народа, проживающего преимущественно в Таджикистане, Афганистане и Узбекистане, а также в Кыргызстане, Казахстане, России и других странах. Является одной из древнейших кухонь мира. По технологии, ассортименту продуктов и видов блюд, ей близки прежде всего и в основном узбекская и персидская кухни. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа.

Таджикская национальная кухня отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: мясных, молочных, мучных, овощных и пр. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны, и варьируется от региона к региону. В прошлом блюда различались также в зависимости от географических и природных условий, а также социального положения людей.

Основные компоненты таджикской кухни определяются природными условиями страны: наличие горного, субтропического-внутриконтинентального и континентального климата обусловили широкое распространение различных продуктов в данной кухне. Tajik cuisine (taj Oshpaz toҷikӣ.) - the national cuisine of the Tajik people, living mainly in Tajikistan, Afghanistan and Uzbekistan, as well as in Kyrgyzstan, Kazakhstan, Russia and other countries. It is one of the oldest cuisines in the world. According to the technology, product range and types of dishes, close to her in the first place and mainly Uzbek and Persian cuisine. Cooking Tajiks formed over thousands of years under the influence of the rich history of this nation.

Tajik national cuisine is very varied, averaging dozens of different dishes:. Meat, dairy, bakery, vegetable, etc. Sami ways of cooking and eating are different and varied, and varies from region to region. In the past, food is also varied depending on the geographical and natural conditions, as well as the social status of people.

The main components of Tajik cuisine determined by the natural conditions of the country: the presence of a mountain, subtropical-continental climate inland and caused wide spread of different foods in the kitchen.