Вкуснов: шашлык из сома

Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии, однако подобный способ приготовления мяса на вертеле традиционен для многих народов мира, уходит корнями в доисторические времена и имеет аналоги и в античном мире. Ведь зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространено во всем мире (например, в «Росписи царским кушаньям» и других памятниках XVI—XVII веков упоминаются «верчёные» куры, утки, мясо и зайцы). От крупных кусков мяса, жаренных на вертеле (и известных с древнейших времён во всём мире), шашлык отличается мелкой нарезкой мяса. Вероятно, всеобщая популярность этого блюда в пустынных и степных областях Евразии объясняется более быстрой готовкой мелко нарезанного мяса, что позволяло экономить древесину. Шашлык так же считается диетическим мясом.

Специалисты в области теории приготовления пищи считают шашлык блюдом кухни тюркских народов, в силу того, что название «шашлык» произошло от тюркской языковой группы — крымскотатарского слова «şışlıq». Слово «шиш» по-тюркски — пика, штык, то есть шашлык — (мясо) нанизанное на штык. Таким образом, «шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле.

Список рецептов:
Шашлык в рукаве для запекания
Шашлык из свинины
Ики-бир (армянский шашлык)
Шашлык из свинины в кефире
Шашлык из сома
Шашлык из свинины в гранатовом соке
Шашлык из печени
Шашлык из бараньей корейки
Шашлык из говядины в майонезе
Шашлык в аэрогриле
Шашлык из рыбы
Дагестанский шашлык
Шашлык из индейки
Шашлык из телятины
Быстро маринованный шашлык
Японский шашлык из курицы
Шашлык по-таджикски
Шашлык из баранины (армянский рецепт)
Шашлык из свинины на минералке
Шашлык из баранины
Шашлык на пару
Правильный шашлык
Шашлык в кастрюле
Шашлык из курицы в кефире
Шашлык из свинины с ананасами
Куриный шашлык с ананасом
Шашлык в белом вине
Шашлык по-карски
Шашлык из шампиньонов
Шашлык из шампиньонов в майонезе
Шашлык из говядины
Шашлык из свинины в вине
Шашлык из фарша
Шашлык по-кавказски
Шашлык из свинины с еловым ароматом
Шашлык с майонезом и минералкой
Шашлык на минеральной воде
Шашлык из козлятины
Шашлык с майонезом и горчицей
Шашлык на сковородке
Шашлык из баранины по-азербайджански
Маринад для шашлыка из свинины

Skewer, historically, a traditional dish of the nomadic peoples of Eurasia, but this way of cooking meat on a skewer traditional for many peoples of the world, has its roots in prehistoric times and has counterparts in the ancient world. After zazharivanie on a skewer whole carcasses boar and bison to gray antiquity and until the middle of the XVIII century was equally spread throughout the world (for example, in the "Receipt royal savory meat" and other monuments of XVI-XVII centuries referred to "spinning" the chickens, ducks, meat and hares). From large pieces of meat grilled on a spit (and known since ancient times all over the world), barbecue different grinds meat. Perhaps the general popularity of this dish in the desert and steppe regions of Eurasia is due to faster cooking chopped meat, which saves wood. Kebab also considered a dietary meat.

Experts in the field believe the theory of cooking kebab dishes Turkic peoples, due to the fact that the name "barbecue" comes from the Turkic language group - the Crimean Tatar word «şışlıq». The word "shish" in Turkic - peak, bayonet, ie skewers - (meat) strung on a bayonet. Thus, the "kebab" in the literal sense - this dish, roasted on a spit.

List of recipes:
Kebab in the sleeve for baking
Pork
Iki-bir (Armenian barbecue)
Skewers of pork in yogurt
Skewers of catfish
Pork in pomegranate juice
Skewers of liver
Skewers of lamb loin
Skewers of beef in mayonnaise
Kebab in Aerogrill
Skewers of fish
Dagestan skewers
Skewers of turkey
Skewers of veal
Quickly marinated skewers
Japanese barbecue chicken
Kebab in Tajik
Skewers of mutton (Armenian recipe)
Pork on mineral water
Skewers of lamb
Skewer a couple
correct kebab
Shish kebab in a pan
Skewers of chicken in yogurt
Pork with pineapple
Chicken skewers with pineapple
Kebab in white wine
Skewers by Kara
Skewers of mushrooms
Skewers of mushrooms in mayonnaise
Skewers of beef
Pork in wine
Skewers of minced
Kebab on the Caucasian
Pork with fir scent
Shish kebab with mayonnaise and mineral water
Skewer on mineral water
Skewers of goat
Shish kebab with mayonnaise and mustard
Kebab in a frying pan
Skewers of lamb in Azerbaijani
Marinade for Pork