Sciatt à Porter

Dall’amore per il cibo valtellinese e per il gusto di sapori tradizionali e golosi nasce Sciatt a Porter. Un luogo unico e speciale dove ritrovare il piacere del cibo e la cordialità del servizio. Insignito di numerosi riconoscimenti nazionali per la sua proposta unica e fuori dagli schemi, Sciatt a Porter vi aspetta per farvi respirare profumi di montagna e riscoprire bontà nostrane.

Sciatt a Porter, un angolo di Valtellina nel cuore di Milano.

Gli sciatt, la ricetta dell’origine del nostro nome…
Letteralmente sciatt, in dialetto valtellinese, vuol dire rospo. Gli sciatt sono croccanti bignè di grano saraceno di forma tondeggiante con un cuore di formaggio fuso. Preparazione: miscelare in una ciotola le farine, il sale, aggiungendo acqua minerale, fino ad ottenere un impasto non troppo morbido. Tagliare il formaggio “Casera” a cubetti (di circa 2 cm di lato) ed immergerli nella pastella. Raccogliere con un cucchiaio un cubetto di formaggio alla volta, adegeuatamente ricoperto dall’impasto, e lasciarlo cadere nell’olio bollente. Far colorire gli sciatt e scolarli. By love for food Valtellina and taste of traditional flavors and delicious Sciatt born in Porter. A unique and special place to rediscover the pleasure of food and friendly service. Recipient of numerous national awards for his unique proposal and unconventional, Sciatt Porter will let you breathe in the scents of the mountain and rediscover homegrown goodness.

Sciatt Porter, a corner of Valtellina in the heart of Milan.

Sciatt, the recipe of the origin of our name ...
Literally sciatt in Valtellina dialect, means toad. Sciatt are crispy puffs buckwheat round in shape with a heart of melted cheese. Preparation: Mix in a bowl the flour, salt, adding mineral water, until the dough is not too soft. Cut the cheese "Casera" cubes (about 2 cm side) and dip them in the batter. Take up with a spoon a cube of cheese at a time, adegeuatamente covered from mixing, and let it drop into the hot oil. Sciatt to brown and drain.