Unilever stop verspilling

De applicatie ‘Stop verspilling’ is een tool waarmee professionele chefs in de horeca hun afvalproductie kunnen opvolgen en analyseren. De app toont waar en wanneer u het meeste afval genereert. Op basis daarvan, kan u geld besparen.

Het principe is eenvoudig. U moet een korte doorlichting maken en nagaan in welke categorie uw afval thuishoort (bewaarafval, bereidingsafval, tafelresten). Elke categorie moet aan het einde van iedere shift worden gewogen.

Op basis van de gegevens die u tijdens de drie uur durende audit invoert, wordt berekend hoeveel afval u genereert: per dag, per gast en per shift.

De app signaleert ook wanneer u de gemiddelde hoeveelheid in uw sector overschrijdt. U wordt tevens gewezen op mogelijke besparingen, waarmee u uw afval met 20 % zou kunnen verminderen.

Kenmerken:
· Vergelijking week per week, zodat u uw evolutie kan analyseren en kan nagaan hoeveel u intussen bespaart
· Mogelijkheid om het ontbijt, de lunch en/of het avondmaal te analyseren
· Toegang tot ‘anti-spil’ tips en recepten
· Filmpjes waarin chefs ‘anti-spil’ tips geven
· Goede praktijken om uw afvalberg actief te verkleinen en meer te recycleren

Gebruik de tool om uw keuken een aantal keer door te lichten en zo na te gaan of u mettertijd evolueert. Deel uw prestaties ook met uw medewerkers en leidinggevenden!

Let op: de kostenbesparingen zijn slechts een indicatie op basis van een representatieve schatting in de sector: 2.000 euro per ton voedingsafval. Dat cijfer houdt rekening met de gemiddelde aankoopprijzen voor voeding, de bereiding en de verwerking. Unilever kan niet aansprakelijk worden gesteld indien uw besparingen lager uitvallen. Bron: Foodwaste.ie - Case Studies of Organisations Managing Food Waste Properly 2010. Geschatte besparingen op de maandelijkse kosten, uitgaande van een werkweek van 7 dagen. The application 'Stop wasting is a tool that allows professional chefs in catering waste production can monitor and analyze. The app shows you where and when you generate the most waste. On that basis, you can save money.

The principle is simple. You must make a brief screening and identify which category belongs your waste (waste storage, waste cooking, table scraps). Each category has to be weighed. At the end of each shift

Based on the information you enter during the three-hour audit, calculated how much waste you generate: per day, per guest and per shift.

The app also detects when you exceed the average amount in your sector. You will also be aware of possible savings that you could reduce your waste. 20%
 
Features:
· Comparison week by week, so you can analyze your evolution and can determine how much you can save now
· Ability to analyze the breakfast, lunch and / or dinner
· Access to 'anti-spill' tips and recipes
· Movies in which chefs 'anti-spill' give tips
· Good practices to reduce your waste and recycle more active

Use the tool to illuminate your kitchen a number of times through and thus to determine whether you are evolving over time. Share your performance even with your employees and managers!

Please note that the cost savings are just an indication based on a representative estimate of the sector: EUR 2,000 per tonne food waste. That figure takes into account the average purchase prices for food, preparation and processing. Unilever will not be liable if your savings are lower. Liable Source: Foodwaste.ie - Case Studies of Organizations Managing Food Waste Properly 2010 Estimated savings on the monthly cost, assuming a 7 day week..