About 食物酸鹼表
摘自【西崎弘太郎】博士的測定報告
根據研究,85﹪癌症病患屬於酸性體質。
因此,如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
矯正由於攝食偏差所導致酸性體質的不平衡現象,
藉著適當調配飲食以改善體質。
此表數值並非以一般ph酸鹼值表示,說明如下:
日本國立健康營養研究所的西崎弘太郎博士的研究數據,是目前能找得到的大量食材化學實驗結果的唯一文獻。是將 100 公克的食物燃燒成灰分,然後用酸或鹼來滴定中和,每一份食物所需用酸或鹼的量就是表中該食物所附加的數字。
酸性用負值,鹼性用正值顯示!可以用語音輸入查詢表中食材酸鹼性,方便實用!
by Q####:
食物的酸鹼分類和 pH 值是完全不同的兩種東西。食物的酸鹼是指人體消化後的殘餘物的酸鹼。例如檸檬自身是非常酸的 (citrus acid), 但經消化後的 citrate 甚或 bicarbonate 就是鹼性的。所以檸檬被例為鹼性食物。 西崎博士的燃燒再中和方法和消化殘餘物的概念又是否一致呢?