Matvaretabellen næringsinnhold

Matvaretabellen gir en samlet oversikt over innhold av energi og næringsstoffer for de vanligste matvarene vi spiser i Norge.

Matvaretabellen 2014 inneholder 1469 matvarer og verdier for 36 næringsstoffer. Matvarenes innhold av energi og næringsstoffer er målt i den tilstand de vanligvis finnes i butikken, men tabellen gir også næringsinnhold for et utvalg tilberedte matvarer og retter. Alle tabellverdiene gjelder innhold i 100 g spiselig vare, det vil si næringsinnholdet etter at skinn, skall, bein, kjerner eller annet som vanligvis ikke blir spist er fjernet. Matvaretabellen må oppdateres kontinuerlig ettersom nye matvarer lanseres hvert år samtidig som ingredienser og produksjonsmetoder endres i matvarer.

En sjelden gang oppdages feil i Matvaretabellen som må rettes før ny årlig oppdatering. Dersom dette skjer, vil det komme link til et regneark med oversikt over endringene.

Næringsstoffverdiene i Matvaretabellen kommer fra:
Kjemiske analyser utført i kvalitetssikrede norske laboratorier
Lånte verdier hentet fra industrien eller utenlandske matvaretabeller
Estimerte verdier beregnet ut i fra liknende matvarer og retter
Referansen til næringsstoffverdiene til en matvare er alltid oppgitt i Matvaretabellen.

Hva brukes Matvaretabellen til?
Matvaretabellen danner grunnlaget for beregning av inntaket av ulike næringsstoffer for enkeltpersoner og grupper av befolkningen. Den er derfor et viktig oppslagsverk og redskap i matforvaltning og ernæringspolitikk, i undervisning og opplysningsarbeid og for helsepersonell og forskere. Tabellen brukes også av matvareindustrien som grunnlag for varedeklarasjoner og ved matvareproduksjon.

Den offisielle norske matvaretabellen samfinansieres av Mattilsynet og Helsedirektoratet. Det praktiske arbeidet utføres av fagpersoner hos Mattilsynet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo.

original kilde;
"Matvaretabellen 2014. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. www.matvaretabellen.no" Food table gives an overview of the content of energy and nutrients for the most common foods we eat in Norway.

Food Composition Table 2014 contains 1469 foods and values ​​for 36 nutrients. Foodstuff content of energy and nutrients are measured in the state they are usually found in the store, but the table also provides nutritional content of a sample prepared foods and dishes. All table values ​​apply content in 100 grams of edible product, ie nutritional content after skins, shells, bones, seeds or other that are not usually eaten is removed. Food table must be updated continuously as new foods launched each year while the ingredients and production methods changed in foods.

Rarely is a defect in Food Composition Table which must be corrected before a new annual update. If this happens, there will come a link to a spreadsheet with an overview of the changes.

Nutrient Values ​​in Food Composition Table comes from:
Chemical analyzes performed in quality assured Norwegian laboratories
Borrowed values ​​obtained from industry or foreign food tables
Estimated values ​​calculated from similar foods and dishes
The reference to nutrient values ​​for a food is always stated in the Food Composition Table.

What is Food Composition Table for?
Food table forms the basis for calculating the intake of various nutrients for individuals and population groups. It is therefore an important reference works and equipment in Food Control and nutrition policy, education and public awareness and for health professionals and researchers. The table is also used by the food industry as a basis for product declarations and by food production.

The official Norwegian Food Composition Table co-financed by the FSA and Health Directorate. The practical work performed by professionals at the FSA and the Department of Nutrition, University of Oslo.

original source;
"Food Composition Table 2014. Food Safety Directorate of Health and the University of Oslo. Www.matvaretabellen.no"