Il Saporario 15/16 | RM e MI

Abbiamo così individuato 7 fasce orarie - colazione, pranzo, merenda, aperitivo, cena, fino a tardi e a tutte le ore, all’interno delle quali sono stati valutati in modo critico oltre 650 indirizzi. Lo abbiamo fatto come nostro costume in forma anonima, pagando il conto come clienti qualsiasi e vivendo così esperienze non “alterate”. Ne sono scaturite schede dettagliate dove abbiamo riportato le nostre valutazioni su offerta, ambiente e servizio, sintetizzate nel giudizio dato in una scala da 1 a 5, utilizzando per lo scopo il simbolo della nostra casa editrice, la pecora nera. La trasparenza verso il lettore è da sempre un nostro vessillo e coerentemente con questa scelta a 7 locali non abbiamo assegnato il voto. Sono indirizzi a nostro avviso meritevoli di essere presenti in guida con i quali, prima che il Saporario fosse concepito, abbiamo intrapreso accordi di natura commerciale (alcuni vendono i nostri libri, altri hanno in passato acquistato pagine pubblicitarie) e per questo non ci sembrava corretto far finta di niente e far nascere nel lettore il legittimo dubbio sull’affidabilità di un eventuale giudizio.

Per come è pensata, l’app il Saporario vuole essere uno strumento di agile consultazione per avere indicazioni su dove fermarsi al sopraggiungere del primo languorino. Abbiamo così ritenuto opportuno prevedere un tetto massimo di spesa per l’ingresso in guida, fissandolo in 35 euro. Tutti i locali inseriti, quindi, sono stati provati per un’offerta fruibile con al massimo quella cifra; nei casi border line, abbiamo prestato una particolare attenzione nell’indicare quale proposta consenta di non sforare tale soglia. We have thus identified 7 slots - breakfast, lunch, snack, appetizer, dinner, late and at all hours, inside of which were critically assessed more than 650 addresses. We did this as our custom anonymously, paying the bill as any customers and thus living experience not "altered". This resulted in detailed charts where we reported our estimates of supply, environment and service, summarized in the judgment given in a scale of 1 to 5, using for the purpose the symbol of our publishing house, the black sheep. The transparency towards the reader is always one of our banner, and consistent with this choice in 7 local we awarded the vote. Addresses are in our view deserve to be featured in guide with whom, before the Saporario was conceived, we have embarked on commercial agreements (some sell our books, others have in the past bought advertising pages) and this did not seem right chicken out and give birth in the reader legitimate doubt on the reliability of any judgment.

As it is designed, the app the Saporario is an instrument easy to consult for guidance on where to stop the arrival of the first peckish. We thus considered appropriate to provide for a maximum financial limit for entry into the guide, securing it in 35 Euros. All local inserted, therefore, they have been tried for an offer usable with up to that figure; in borderline cases, we have paid particular attention in indicating which proposed will stay within this limit.