絶対成功できる！プロフェッショナルたちの仕事論　from 飲

成功する社会人、失敗する社会人とは！？

飲食業界での成功者たちが語る、
周りから一歩抜きん出る、プロの仕事論！
大人気Webコンテンツ『飲食の戦士たち』から、飲食業界をリードする7人の経営者のエピソードを電子書籍化！　企業社長たちの生い立ちから生き様、独立までの軌跡などを大公開します。
電子版のみの追加項目も特別収録！！

企業経営者の歩み・生き方・発想が詰まった本書は、あなたの「就職」「転職」「独立」の指南書として、またこれからの人生のバイブルとして、必ず参考になるはずです！

■株式会社 イートウォーク　渡邉明氏
■株式会社 鳥貴族　大倉忠司氏
■株式会社 株式会社ダイヤモンドダイニング　松村厚久氏
■株式会社 物語コーポレーション　小林佳雄氏
■株式会社 きちり　平川昌紀氏
■株式会社 大戸屋　三森久實氏
■株式会社 ジェイグループホールディングス　新田治郎氏

【目次】
有名外食企業を渡り歩いたカリスマ・シェフが陣頭指揮。生産者と一緒に野菜を育てる〝畑の日〟も体験できる！
●株式会社イートウォーク　代表取締役　渡邉明氏
　　　〝生産者の顔〟が見える飲食店で人気を拡大中！
　　　当たり前のことを当たり前にこなす
　　　有名外食企業を渡り歩いてきたカリスマ・シェフ
　　　僕の１００点の料理を、新川さんは１２０点にして提供した
　　　心を込めて、魂を込めて。少数精鋭の食のプロ集団

焼き鳥もドリンクも、すべて２８０円！均一価格でインパクトのある安さを実現。国産フレッシュ肉で専門店の旨さも魅力に！
●株式会社鳥貴族　代表取締役　大倉忠司氏
　　　２８０円均一の低価格居酒屋で、対前年比１３０％！
　　　ビアガーデン、焼き鳥屋…ｅｔｃ。カジュアル居酒屋を追求
　　　「２８０円均一」のアイデアとネーミングの由来
　　　「やっぱり『鳥貴族』一本でいこう！」
　　　チェーン店だけど、個人店らしい専門性を大事に
　　　創業18年で道頓堀店をオープン
　　　将来の夢は「２０００店舗・上場」

物語コーポレーション、最初の物語。
●株式会社物語コーポレーション　代表取締役会長・ＣＥＯ　小林佳雄氏
　　　「うちはお金持ち」の妄想
　　　「肝っ玉かあさん」からの逃亡
　　　凱旋。だが、乗り超える壁、高し
　　　「お寿司と団子のお店」を開業
　　　売上３倍。ついに才能が開花したのか？
　　　指切り板長、客をなくす
　　　丸坊主の店主、誕生
　　　１億５０００万円の賭けに勝つ
　　　小商圏でも成り立つ焼肉店オープン

非日常をプロデュースし、飲食の新たな扉を開ける。
●株式会社ダイヤモンドダイニング　代表取締役社長　松村厚久氏
　　　野球のち、サッカー
　　　サイゼリヤに学んだ４年間
　　　「お見合いパーティー」「ボディコンナイト」
　　　日焼けサロン
　　　本格的なエンターテイメント・レストラン
　　　１号店から始まった壮大な絵巻
　　　ＤＮＡを引き継ぐ者たち

外食産業の新しいスタンダードを創造する。
●株式会社きちり　代表取締役社長　平川昌紀氏
　　　出会った２冊の本
　　　トップセールスをめざして
　　　モスバーガーのＦＣ店開業
　　　リーダーシップを示す社名「きちり」
　　　「丸の内タニタ食堂」で、異業種とコラボレーション
　　　強力なプラットホームで新たな挑戦を開始
　　　多彩な「きちり」の業態
　　　もう一つの「外食産業の新しいスタンダードの創造」

日本の定食屋文化が海を渡る。
●株式会社大戸屋　代表取締役会長　三森久實氏
　　　50円均一食堂「大戸屋」の誕生
　　　野球好きの伯父が送ってきた「バット１ダース」
　　　フランス料理との出会いと別れ
　　　月商３０００万円の池袋で一番汚い定食屋
　　　従業員に翻弄される21歳の経営者
　　　流行を追ってジャズを流したが、初の大失敗
　　　リニューアルは、新たな挑戦の幕開け
　　　見事に女性の心をつかまえた
　　　定食屋の神髄
　　　飲食という、仕事

情熱という才能だけは誰にも負けるな。
●株式会社ジェイグループホールディングス　代表取締役　新田治郎氏
　　　うなぎの寝床
　　　目標は長嶋茂雄
　　　さらば、京都
　　　マハラジャで社会人をスタート
　　　再生というミッション、そして生まれた伝説
　　　そして史上最年少社長誕生
　　　ディスコブームの終焉とマハラジャの終わり
　　　スタッフを食わせなきゃならない
　　　借金を返済し、株式上場へ
　　　人が何より大事。飲食にはいろんなタレントがいる
　　　教壇に立つ。その姿は、たぶん、憧れの対象だ
あとがき