ちょこっとレシピ　和食編

ちょこっとレシピの第２弾。今回は「和食」のレシピをご紹介します。
「ほかっとした幸せをはこんでくれる」おうちごはんってそういうものだと思いませんか？
外食も嬉しいけれども、疲れた体には、お気に入りの「私の味つけ」ご飯を食べたい！そんなあなたにオススメの一冊です。

▼もくじ
はじめに

▼からだと心に嬉しい朝ごはん
みょうがの甘酢漬け
寒干し大根とにんじんの炊き込みごはん
鰆の西京焼き

▼ふだん着の和ごはん
あさりの酒蒸し
筍とえんどうのあんかけ玉子どんぶり
「ゴーヤのラー油和え」と「ゴーヤのおかき揚げ」
焼きなすの鶏そぼろあん

▼よそゆき和ごはん
「淡路島の新玉ねぎでつくる蒸し焼き」と「山形の秘伝豆の浸し豆」
土鍋で炊く、ごぼう入り鯛ご飯
かんたん海鮮ちらし寿司

コラム：お味噌汁復活委員会　発足しました！

▼著者紹介
平山由香（ひらやまゆか）
料理家・オリーブオイルソムリエ・テーブルコーディネーター
テーブルコーディネートの草分け的存在クニエダヤスエ氏に師事。１９９０年独立後、フリーの料理家、テーブルコーディネーターとして活動開始。テーブルコーディネートを含めた料理教室「（キュイエール）」を主宰。マクロビオティック正食協会師範の資格をもつ。
NHK教育テレビ「きょうの料理」をはじめ、テレビ、雑誌、新聞等で季節感を大切にした身体と心にやさいいレシピ、おもてなしを気軽に楽しむテーブルコーディネートを紹介。
身近な食材に新しい発想を加え、ちょっとした愉しい驚きのある料理、食材を使い切る料理の提案をモットーとする。

Little bit the second series of recipes. This time I will introduce the recipe of "Japanese".
and "Can you carry a happiness that was Hokatto" Do not you think such things What you Uchigohan?
Although eating out is also happy, in a tired body, I want to eat your favorite "my seasoned" rice! It is such you one book recommended for.

▼ Table of Contents
Introduction

▼ body and glad to breakfast in mind
Pickled of myoga
Cold dried radish and carrot of the cooked rice
Xijing grilled Spanish mackerel

▼ sum rice everyday wear
Steamed clams
Bamboo shoots and pea sauce egg bowl
"Chili oil of bitter gourd tossed" and "Contact Kakiage of bitter gourd."
Chicken grilled eggplant Soboroan

▼ Yosoiki sum rice
And "steamed to make in Awaji Island of new onions" "I soaked beans Yamagata of secret beans"
The cook in the pot, burdock containing sea bream rice
Easy seafood sushi

Column: was founded miso soup revival committee!

▼ About the Author
Yuka Hirayama (Hirayama floor)
Cooking house olive oil sommelier table coordinator
Studied under pioneer Yasue Kunieda's table coordination. After independence in 1990, free of cooking house, activities start as a table coordinator. And presided over the cooking classes, including a table coordination "(Kyuieru)". I have the qualification of macrobiotic Seishoku Association Shihan.
Starting with NHK Educational TV "Kyounoryouri", to introduce television, magazines, Yasa good recipes on the body and mind you have to cherish the sense of the season in a newspaper, etc., a table coordination enjoy the hospitality feel free to.
A new idea in addition to the familiar ingredients, a little pleasant a surprise cuisine, and motto the proposal of cuisine that use up the ingredients.