Diversamente Buongustaio

Il cibo è molto più che un’esigenza fisica: coinvolge la sfera sociale, affettiva e del piacere. È importante e gratificante mangiare ciò che più fa piacere dedicando al cibo attenzione, cura e tempo. Deglutire è un atto vitale, fornisce un adeguato apporto nutrizionale, sazia la sete, soddisfa l’appetito, stimola il piacere del gusto (sapore e profumo del cibo) e aiuta a socializzare.
La disfagia - difficoltà o impossibilità di masticare il cibo, preparare il bolo e deglutirlo – è un disturbo molto frequente nell’ambito delle patologie dell’adulto e del bambino (neurologiche, otorinolaringoiatriche e altre) e colpisce il 45 per cento delle persone oltre i 75 anni.
Si può essere disfagici senza rinunciare al gusto e al piacere del cibo con i suoi colori, i suoi gusti e i suoi sapori recuperando un momento prezioso ed irrinunciabile di convivialità.
Mangiare deve restare un piacere, intelligente, dato non solo dal gusto, ma anche dalla consapevolezza, dalla conoscenza e dalle suggestioni che può evocare.
In questa app, realizzata dall'Ausl di Piacenza, si forniscono alcune ricette, firmate da chef, che favoriscono comportamenti adeguati da attuare senza dimenticare l’aspetto edonistico del cibo. Il piacere dell’alimentazione è fondamentale e per questo i cibi di consistenza modificata possono essere presentati con cura e resi appetitosi.
I pazienti possono così scegliere tra diverse portate: le ricette sono state create per garantire un’alimentazione varia e bilanciata; sono inoltre descritte in modo chiaro e semplice per essere realizzate anche da persone non esperte. Poter scegliere cosa mangiare è un diritto di tutti! The food is more than just a physical need: involves the social sphere, emotional and pleasure. It is important and gratifying to eat what they enjoy devoting more attention to food, care and time. Swallow is a vital act, provides adequate nutrition, quenches thirst, satisfy your appetite, stimulates the pleasure of taste (taste and smell of food) and helps to socialize.
Dysphagia - difficulty or inability to chew food, prepare the bolus and swallow - is a very common disorder in the context of diseases in adults and children (neurological, ENT and other) and affects 45 percent of people over 75 years.
You may be dysphagia without sacrificing taste and the pleasure of food with its colors, its tastes and flavors recovering a precious moment of conviviality and indispensable.
Eating should be a pleasure, intelligent, given not only taste, but also by the knowledge, from the knowledge and ideas that can evoke.
In this app, made by the AUSL of Piacenza, they give some recipes, signed by chef, which promote appropriate behaviors to be implemented without forgetting the hedonistic aspect of food. Pleasure supply is essential and why the texture modified foods may be presented with care and made appetizing.
Patients can now choose from several courses: the recipes were created to ensure a varied and balanced; They are also described in a clear and easy to be carried even by non-experts. To choose what to eat is a right for all!