خانوم آش چی داریم؟

انواع آش های خوشمزه و لذیذ
آش یکی از از غذاهای اصیل ایرانی است که تقریباً در تمام ایران پخته می‌شود. آش چندین نوع است از جمله آش رشته، آش ماست، آش شله قلمکار، آش جو، آش دوغ و.... ساده‌ترین آن آش رشته است و از سبزیجات، حبوبات و رشته و کشک تشکیل شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند.
دانستنی‌هایی در مورد آش
آش یک نوع غذای سنتی ایرانی است، در هر شهر و دیار آن را به نوعی تهیه می‌کنند و مواد لازم انواع آش هم در بعضی شهرها فرق می‌کند بنابراین توجّه شما را برای تهیّه آن به موارد زیر جلب می‌کنیم:
• آش را باید با آتش ملایم پخت و مدت آن هم باید طولانی باشد و مرتّب باید آن را هم بزنید تا تمام مواد آن با هم مخلوط شود.
• تمام حبوباتی که در آن به کار می‌برید باید از شب قبل خیس شده باشد.
• در پختن آشی که با برنج همراه است باید توجّه کنید که برنج آن باید کاملاً له شده باشد.
• گوشتی که برای پختن آش به کار می‌رود بهتر است از گوشت گردن یا سینه باشد.
• موقع پاک کردن سبزی آش ساقه‌های سبزی را دور نریزید زیرا با استفاده از ساقه‌های سبزی آش لذیذتر می‌شود.
• برای پختن آش بهتر است از خرده برنج (نیم‌دانه) استفاده کنید چون زودتر له می‌شود.
• آبی که داخل آش می‌ریزید باید آب جوش باشد و برای این‌که برنج کاملاً باز شود آب را به دفعات در آش بریزید.
• گندمی که می‌خواهید برای آش به کار ببرید بهتر است گندم پوست گرفته باشد و در ثانی با چرخ گوشت آن را چرخ کنید.
• اگر می‌خواهید در آش از گوشت استفاده نکنید و آش شما خوشمزه شود حتماً از قلم گوساله که از وسط شکسته‌اید، استفاده نمایید.
• وقتی آش آماده می‌شود روی آن خود به خود می‌بندد در این صورت آش جا افتاده است. A variety of delicious soup and gourmet
Ash is one of the Iranian traditional dishes cooked in almost every country. There are several types of soup such as noodle soup, yogurt soup, jambalaya, barley soup, buttermilk soup and noodle soup .... it is the simplest and vegetables, bean curd and noodles and consists of a hot garlic, fried onions and Hot mint for decoration use it.
Danstnyhayy in its case
In a kind of traditional food is prepared in every city and town, and it's kind of soup ingredients in some different cities, so we draw your attention to the preparation of the following:
• curing light her fire should be and how long it should be long and it must stir constantly until all ingredients are mixed together.
• All beans where to work, you should be soaked the night before.
• Ashi cook the rice paddy is important to note that it must be smashed.
• Meat that is used to cook soup is better than meat neck or chest.
• When clearing herbs, vegetable stalks and stems throw away because it uses herbs becomes more appetizing.
• It is better to cook soup in rice (Nymdanh) to use as soon as possible to bruise.
• shed its domestic water should be boiling water and rice to fully open water again and pour in the soup.
• Wheat Wheat want to better use its skin and its flesh in second with wheels the wheel.
• Do not use if you want meat stew and soup is delicious you'll Shksthayd the middle of the calf pen, use.
• When the soup is ready closes on itself embedded in his face.