鮮榨蔬菜水果汁食譜大全

蔬菜水果汁都是我們日常生活中得常用飲料，但要怎麽做才好吃呢？果汁的做法多式多樣，在做蔬菜水果汁的時候需要註意哪些技巧呢？本應用程式「鮮榨蔬菜水果汁食譜大全」APP教您怎麽做最簡單輕松，還提供了豐富的制作方法教學。我們也提供了相關原料、步驟的相關食譜，讓您用最短得時間最快的方式學會。「鮮榨蔬菜水果汁食譜大全」匯集了各類果汁的做法，每一道都含有詳細的高清步驟圖，助您輕松快速的學會營養果汁的花樣。

果汁是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料，廣義上也包括由蔬菜榨汁而成的蔬菜汁。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分为浓缩果汁、浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁。其中浓缩还原果汁最为常见，是以浓缩果汁按照一定比例与水和其他配料勾兑而成，非浓缩还原果汁即鲜榨果汁，有着最高的质量，但保存较为不便，且价格普遍较为昂贵。

蔬果汁是由机械的挤榨或压榨出的新鲜水果或蔬菜肉制成的，无需使用高温或是溶解剂。例如，橙汁就是橙子树上的水果压榨（而非萃取）汁液。蔬果汁可以在家通过使用各种手动的或电动的榨汁机压榨新鲜水果与蔬菜制成。

隨著健康意識的提升，果汁漸漸被人們所接受，成為一種飲食趨勢，許多人在家鮮榨果汁，既好喝又健康。本應用程式為你收集的果汁食譜大全，好喝一定要回家做啊！

如何確保蔬果汁養分不流失？任何一種蔬果都能互相搭配嗎？市場賣的果蔬汁真的健康嗎？

喝蔬果汁要注意的8大問題
1.有人不適合喝蔬果汁嗎？
不是每個人都適合喝蔬果汁的，因為蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多餘的鉀，若喝蔬果汁可能會造成高血鉀症；另外，糖尿病人需要長期控制血糖，在喝蔬果汁前必須計算裡面碳水化合物的含量，並將其納入飲食計劃中，並不是喝越多越健康。

2.如何確保蔬果汁養分不流失？
新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低。因此要「現打現喝」，才能發揮最大效用，最多於20分鐘內喝完。如果不馬上喝，要放入冰箱冷藏。

3.怕蔬果汁太涼傷身，怎麼喝？
不傷體質又能改變體質的蔬果汁飲用秘訣有兩點：一是可加根莖類的蔬菜或加五穀粉、糙米一起打成汁，比較不會那麼涼；二是各種蔬果的營養不同，所以各色蔬菜都要吃，不要偏食某幾種，否則仍會造成營養不均衡。

4.蔬果打成汁的最好時機是什麼？
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。冷凍蔬果由於放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。此外，挑選有機產品或自己栽種的更好，可避免農藥的污染。

5.任何蔬果都能搭配打成汁嗎？有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素，如：胡蘿蔔、南瓜、小黃瓜、哈密瓜，如果與其他蔬果搭配，會使其他蔬果的維生素C受破壞。不過，由於此種酵素容易受熱及酸的破壞，所以在自製新鮮蔬果汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來預防其他的維生素C受破壞。

6.蔬果外皮也含營養成分嗎？
蔬果外皮也含營養成分，如：蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便，葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。當然，蔬果要清洗乾淨，以免喝到殘留的蟲卵和農藥。

7.蔬果汁該怎麼喝呢？
一口一口慢慢喝最好：喝新鮮蔬果汁切忌豪邁地痛飲，以品嚐的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收，若大口痛飲，蔬果汁的糖分會很快進入血液中，使血糖迅速上升。

此外，早上或飯後2小時後喝最好，尤其是早上喝最為理想，不過如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，並不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低會不利於大腦思考，易引起情緒浮躁。

飯後2小時後喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，飯後2小時飲用較合適。另外，避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎臟的負擔，身體容易出現浮腫。有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感，但是糖分解時，會增加維生素B群的損耗及鈣、鎂的流失，降低營養。如果打出來的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加維生素B6的攝取。

8.商店賣的蔬果飲料真的健康嗎？
商店賣的蔬果汁已將纖維質過濾掉，並添加了許多醣，你喝下的東西對健康沒有幫助，所以，喝蔬果汁還是以新鮮現打不過濾的為佳。

【5大好處】
1. 營養吸收：
吃蔬果與喝蔬果汁有很多好處。膳食纖維（Dietary fiber）是蔬果中最重要的營養素，若直接吃進體內，吸收的纖維僅有35-45%，但榨成蔬果汁，人體可吸收的纖維可以高達90%，甚至更多。

此外，把檸檬汁加入蔬果汁中，更是有助於進一步的提高營養物質的吸收。

2. 滋潤保濕：
喝蔬果汁能滋潤體內的每個細胞，同時為細胞提供各種所需的營養素。當人們攝取過量的加工食品，細胞獲取的很有可能是毒素，導致細胞面臨窒息狀況。

3. 利尿作用：
喝蔬果汁能增加排尿次數，並達到體內排毒丶降低血壓與減少水腫的現象。喝含水量高的蔬果汁，將有助於溶解可能會導致痛風或腎結石的尿酸物質。

4. 碱化效果：
不良飲食習慣，造成部分大馬人面對血液循環不良或血液酸化的問題。過於酸性的體質將引起各種慢性疾病的產生，最終導致癌癥。

5. 排毒潤腸：
便秘是常見的問題。每日飲用1杯蔬果汁能促進排便，達到體內排毒，減低疾病的風險。蘋果汁與胡蘿蔔汁是最有效的潤腸劑。若給年幼孩子飲用，則可加入礦泉水用以稀釋。

像蘆筍果菜汁、綜合健康果菜汁、柳橙牛乳汁、西瓜汁、奇異果汁（獼猴桃汁）、哈蜜瓜毛豆汁、馬鈴薯蘋果汁、奇異果水梨汁、蕃茄小黃瓜汁、蘋果青江菜（小白菜）汁、奇異果高麗菜汁、蘋果荷蘭芹汁、紅蘿蔔蘋果汁、鳳梨高麗菜汁、蘋果白蘿蔔汁、蘋果水芹汁、哈蜜瓜高麗菜汁、青椒蘋果汁、蕃茄哈蜜瓜汁、蘋果枇杷汁....这些健康果汁，想必您已经跃跃一试了吧！各种各样的鮮榨果汁，总有你喜欢的！

為什麼不要吃水果就好，要把各式各樣的水果打成汁呢？果汁不僅富含各類人體所需物質，更可以使營養迅速吸收，對我們的身體有大大的幫助！而不同果汁具有不同功效，例如鳳梨汁可以消腫和促進腸胃蠕動，蘋果汁可以養顏美容和預防高血壓，葡萄汁有補血抗老的功效。果汁好喝又健康，快來做想喝什麼加什麼的果汁吧！

「鮮榨蔬菜水果汁食譜大全」特點：
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