La poule Le Mans

Une race disparue dans la première moitié du 20e siècle, reconstituée depuis 1995 grace au travail d'éleveurs passionnés.

De l'art et la manière d'élever cette volaille du Mans, est né un joyau de la gastronomie française il y a plus de cinq siècles… Les Volailles du Mans font leur retour à la Ferme de La Poule Noire, depuis 2014.

Des chefs la proposent à leur carte, sur les tables les plus prestigieuses notamment celle de l'Automobile Club de FRANCE à Paris, où Gilles GRASTEAU la cuisine comme autrefois en y ajoutant sa touche personnelle.

Lorsque la saison battra son plein, les bouchers du Coq Saint Honoré, proposeront dans cette belle maison parisienne quelques spécimens aux plus grands chefs étoilés de la capitale. A vanished race in the first half of the 20th century, restored in 1995 thanks to the work of passionate breeders.

Art and how to raise the poultry of Le Mans, was born a jewel of French gastronomy there are more than five centuries ... The Poultry Le Mans are back at the farm of La Poule Noire since 2014.

The chefs offer their card on the most prestigious tables including that of the Automobile Club FRANCE Paris, where Gilles GRASTEAU the kitchen as before adding his personal touch.

When the season is in full swing, butchers Coq Saint Honoré, offer in this beautiful Parisian house some specimens to the greatest chefs of the capital.