Halal-Helal-Wurstwaren

Mit Halal-Wurst zum Erfolg

Jörg Schwarting blickt auf 25 Jahre erfolgreiche Arbeit zurück. Aus dem Schlachthof in Bookholzberg ist ein spezialisierter Betrieb für die Verarbeitung von Rind- und Lammfleisch, insbesondere für muslimische Wurst, geworden.
Jörg Schwarting übernahm 1990 als 19-jähriger Fleischer einen Schlachthof in Bookholzberg. Als er mit fünf Mitarbeitern startete, lag der Schwerpunkt auf der Zerlegung von Fleisch.

Heute beeindruckt die an der Weserstraße 2 in Bookholzberg ansässige Schwarting Vieh- und Fleisch Handels GmbH mit moderner Technik. Bereitsvormehr als 20Jahren spezialisierte sich der Unternehmer auf die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung von Rind- und Lammfleisch von Tieren, die überwiegend aus dem regionalen Umfeld Norddeutschlands bezogen werden.

Dabei machte sich der Unternehmer mit der Herstellung von Fleisch- und Wurstprodukten, die den besonderen Vorschriften des islamischen Glaubens entsprechen, im muslimischen Kulturkreis einen Namen. Heute ist man auf diesem Markt stark vertreten und produziert Halal-Sucuk, Halal-Bratwurst, Halal-Virsele, Hala-Hamburger und Halal-Cevapcici. In einem speziellen Verfahren wird Rindertrockenfleisch hergestellt. Hochwertiges Rindfleisch wird nach langer Bearbeitung einem zwölfstündigen Räuchervorgang unterzogen. Es ähnelt dann einem Rinderschinken.

Seit Anfang 2008 ist der Betrieb EU zertifiziert und exportiert über Großhändler in diverse europäische Länder. Die hergestellten Waren werden auch über eigene Läden in Bremen (drei Geschäfte) und Wilhelmshaven verkauft. In Bookholzberg gibt es ebenfalls einen Direktverkauf.

Nicht nur was den Vertrieb angeht, ist das Unternehmen multikulturell. Die 50 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter stammen aus verschiedensten Kulturen und Ländern. Die Schwarting GmbH ist für ihre gute technische Ausstattung bekannt. Es werden immer wieder neue Geräte zur Erleichterung der Arbeit angeschafft.
Geschlachtet wird an der Weserstraße seit diesem Jahr nicht mehr. „Ich habe die Schlachtung eingestellt, da ich die räumlichen Kapazitäten für die Wurstproduktion benötige. Mit Thomas Frank von der Oste-Fleisch GmbH habe ich einen vertrauensvollen Partner gefunden, der die Landwirte weiter betreut und für das Vieh unterwegs ist“, erläutert Jörg Schwarting. Der Partner-Betrieb ist Halal zertifiziert. Schwarting ist zu 50 Prozent daran beteiligt. With halal sausage to success

Jörg Schwarting looks back on 25 years of successful work. a specialized company for processing of beef and lamb, especially for Muslim sausage is made from the slaughterhouse in Bookholzberg.
Jörg Schwarting took over in 1990 as a 19-year-old butcher a slaughterhouse in Bookholzberg. When he started with five employees, the focus was on the cutting of meat.

Today the residents of the Weserstraße 2 in Bookholzberg Schwarting livestock and meat impressed Handels GmbH with modern technology. Bereitsvormehr than 20years specialized entrepreneurs to the slaughter, cutting and processing of beef and lamb from animals which are mostly procured from the surrounding region of northern Germany.

In this case, made the entrepreneur with the production of meat and sausage products which meet the specific requirements of the Islamic faith, the Muslim culture a name. Today it has a strong presence in this market and produces halal Sucuk, halal sausage, halal Virsele, Hala hamburger and halal cevapcici. In a special process bovine dried meat is produced. High quality beef is subjected to a twelve-hour smoking process after long processing. It then resembles a Rinderschinken.

Since early 2008, the operation is certified EU and exported via distributors in various European countries. The products manufactured are sold (three stores) and Wilhelmshaven also has its own shops in Bremen. In Bookholzberg there is also a direct sale.

Not only in terms of sales, the company is multicultural. The 50 employees are from different cultures and countries. Schwarting GmbH is known for its excellent technical equipment. There new equipment to facilitate the work to be purchased again.
is slaughtered at the Weserstraße since this year no longer. "I did the slaughtering stopped because I need the spatial capacities for sausage production. By Thomas Frank of the Oste-Fleisch GmbH I have found a trusted partner who continue to be served the farmers and for the cattle on the road, "explains Jörg Schwarting. The Partner-operation is Halal certified. Schwarting owns 50 percent of it.