E-Nummern

In dieser Liste sind die Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, die zurzeit EU-weit (Stand November 2011) sowie in der Schweiz (Stand: Januar 2014) verwendet werden dürfen.

E-Nummer Stoff

E420 Sorbit, Sorbitsirup
E421 Mannit
E950 Acesulfam K
E951 Aspartam
E952 Cyclohexansulfamidsäure, Natriumcyclamat, Calciumcyclamat
E953 Isomalt
E954 Saccharin
Saccharin-Natrium
Saccharin-Calcium
Saccharin-Kalium
E955 Sucralose
E957 Thaumatin
E959 Neohesperidin-Dihydrochalkon
E960 Steviolglykoside
E961 Neotam
E962 Aspartam-Acesulfamsalz
E964 Polyglycitolsirup
E965 Maltit
Maltitsirup
E966 Lactitol
E967 Xylitol
E968 Erythrit

Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und Geliermittel
Diese Hilfsstoffe sichern den Aufbau und die Struktur von Lebensmittelzubereitungen und Fertigprodukten oder werden beim Herstellungsprozess benötigt. Stabilisatoren werden für die Erhaltung der Konsistenz, dem Aroma oder anderer Parameter zugesetzt, Emulgatoren stabilisieren Emulsionen und Suspensionen. Durch Verdickungsmittel undGeliermittel wird die Konsistenz eingestellt, so dass Streichfähigkeit oder Festigkeit des Lebensmittels erreicht werden.

E-Nummer Stoff

E322 Lecithin
E400 Alginsäure
E401 Natriumalginat
E402 Kaliumalginat
E403 Ammoniumalginat
E404 Calciumalginat
E405 Propylenglycolalginat
E406 Agar-Agar
E407 Carrageen
E407a Verarbeitete Eucheuma-Algen
E410 Johannisbrotkernmehl
E412 Guarkernmehl
E413 Traganth
E414 Gummi arabicum
E415 Xanthan
E416 Karaya
E417 Tarakernmehl
E418 Gellan
E422 Glycerin
E425 Konjak-Gummi
Konjak-Glucomannan
E426 Sojabohnen-Polyose
E427 Cassiagummi
E431 Polyoxyethylen(40)stearat
E432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat
E433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat
E434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat
E435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat
E436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat
E440 Pektin, amidiertes Pektin
E442 Ammoniumsalze der Phosphatidsäure
E444 Saccharoseacetatisobutyrat SAIB
E445 Glycerinester aus Wurzelharz
E450 Dinatriumdiphosphat, Trinatriumdiphosphat, Tetranatriumdisphosphat, Dikaliumdiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Dicalciumdiphosphat, Calciumdihydrogendiphosphat
E451 Pentanatriumtriphosphat,Pentakaliumtriphosphat
E452 Natriumpolyphosphat, Kaliumpolyphosphat, Natriumcalciumpolyphosphat, Calciumpolyphosphat
E459 β-Cyclodextrin
E460 mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver
E461 Methylcellulose
E462 Ethylcellulose
E463 Hydroxypropylcellulose
E464 Hydroxypropylmethylcellulose
E465 Ethylmethylcellulose
E466 Carboxymethylcellulosen (CMC)
E468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose
E469 enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
E470a Natrium-, Kalium- und Calcium-Salze von Speisefettsäuren
E470b Magnesiumsalz von Speisefettsäuren
E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (MDG)
E472a Essigsäureester von MDG
E472b Milchsäureester von MDG
E472c Citronensäureester von MDG
E472d Weinsäureester von MDG
E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von MDG
E472f Gemischte Wein- und Essigsäureester von MDG
E473 Zuckerester von Speisefettsäuren
E474 Zuckerglyceride
E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E476 Polyglycerin-Polyricinoleat (PGPR)
E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren verestert
E479b Thermooxidiertes Sojaöl, mit MDG verestert
E481 Natriumstearoyl-2-lactylat (NSL)
E482 Calciumstearoyl-2-lactylat (CSL)
E483 Stearyltartrat
E491 Sorbitanmonostearat
E492 Sorbitantristearat
E493 Sorbitanmonolaurat (= E470)
E494 Sorbitanmonooleat
E495 Sorbitanmonopalmitat
und so weiter ....

This list shows the food additives are listed, currently EU (November 2011) and in Switzerland (January 2014) may be used.

E-number Fabric

E420 sorbitol, sorbitol
E421 mannitol
E950 Acesulfame K
E951 aspartame
E952 cyclamic acid, sodium cyclamate, Calciumcyclamat
E953 isomalt
E954 saccharin
Sodium saccharine
Saccharin calcium
Saccharin-potassium
E955 sucralose
E 957 thaumatin
E959 Neohesperidine dihydrochalcone
E960 Steviolglykoside
E961 neotame
E962 aspartame-acesulfame salt
E964 Polyglycitolsirup
E965 maltitol
maltitol syrup
E966 lactitol
E967 xylitol
E968 erythritol

Emulsifiers, stabilizers, thickeners and gelling agents
These auxiliaries ensure the organization and structure of food preparations and finished products or are required in the manufacturing process. Stabilizers are added for maintaining the consistency, the flavor or other parameters, Emulsifiers stabilize emulsions and suspensions. By thickener undGeliermittel consistency is adjusted so that spreadability or strength of the food can be achieved.

E-number Fabric

E322 lecithin
E400 alginic acid
E401 sodium alginate
E402 potassium alginate
E403 ammonium alginate
E404 calcium alginate
E405 propylene glycol alginate
E406 Agar-Agar
E407 carrageenan
E407a Processed eucheuma seaweed
E410 locust bean gum
E412 guar gum
E413 tragacanth
E414 gum arabic
E415 xanthan
E416 karaya
E417 tara gum
E418 gellan
E422 glycerol
E425 konjac gum
Konjac glucomannan
E426 soybean hemicellulose
E427 cassia
E431 Polyoxyethylene (40) stearate
E432 Polyoxyethylene sorbitan monolaurate
E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate
E434 polyoxyethylene sorbitan monopalmitate
E435 Polyoxyethylene sorbitan monostearate
E436 polyoxyethylene sorbitan tristearate
E440 pectin, amidated pectin
E442 ammonium salts of phosphatidic
E444 sucrose SAIB
E445 glycerol ester of wood rosin
E450 disodium diphosphate, Trisodium diphosphate, Tetranatriumdisphosphat, Dikaliumdiphosphat, tetrapotassium diphosphate, Dicalcium diphosphate, Calciumdihydrogendiphosphat
E451 triphosphate, Pentapotassium
E452 sodium polyphosphate, potassium, SODIUM, calcium polyphosphate
E459 β-cyclodextrin
E460, microcrystalline cellulose, cellulose powder
E461 methylcellulose
E462 ethylcellulose
E463 hydroxypropylcellulose
E464 hydroxypropylmethylcellulose
E465 ethylmethyl
E466 carboxymethyl cellulose (CMC)
E468 Cross-linked sodium
E469 enzymatically hydrolysed carboxymethylcellulose
E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
E470b magnesium salt of fatty acids
E471 mono- and diglycerides of fatty acids (MDG)
E472a Acetic acid esters of MDG
E472b Lactic acid esters of MDG
E472c Citric acid esters of MDG
E472d tartaric acid esters of MDG
E472e mono- and diacetyl tartaric acid esters of MDG
E472f Mixed tartaric and acetic esters of MDG
E473 Sucrose esters of fatty acids
E474 sucroglycerides
E475 Polyglycerol esters of fatty acids
E476 Polyglycerol polyricinoleate (PGPR)
esterified E477 polyglycerol esters
E479b Thermally soybean oil esterified with MDG
E481 sodium stearoyl-2-lactylate (NSL)
E482 calcium stearoyl-2-lactylate (CSL)
E483 stearyl tartrate
E491 sorbitan
E492 sorbitan
E493 sorbitan (= E470)
E494 sorbitan
E495 sorbitan
 and so on ....