Salumificio Rosa

Conoscendo i segreti e gli accorgimenti tramandati da secoli, facendo tesoro della ricetta tradizionale, si è proseguita la produzione dei nostri salumi tipici, laddove la passione, l’amore per il prodotto e la cura per le minuzierie ci rimandano all’impareggiabile gusto delle buone cose di un tempo; tradizione che iffonda le sue radici nel 1920, quando nonno Michele e poi successivamente mamma Rosa e papà Poppe, con la loro costante e sapiente perizia hanno riannodato le fila dando al prodotto la magia della Calabresítà dei tempi andati.

Oggi i fratelli Borelli sono riusciti ad unire tradizione e progresso tecnologico senza alterare la bontà dei prodotti, fatta di piccoli segreti di lavorazione. Il risultato è una gamma di salumi autentici e sorprendenti per l’unicità del gusto che richiama quei sapori antichi in via d’estinzione. Grazie all’esclusivo utilizzo di carne italiana fresca certificata, i salumi Rosa si presentano nel territorio nazionale ed estero, collocandosi in una nicchia di mercato medio-alta. La gamma dei salumi varia dalla tradizionale salsiccia originale calabrese, alla ormai famosa soppressata, per poi continuare con il prosciutto, il capocollo nostrano, la coppa, il fiocco, il filetto, la pancetta, la ventricina, la schiacciata, la ‘nduia, sino al pregiatissimo salamino Sersale, il tutto arricchito dall’indispensabile e famoso peperoncino calabrese dolce e piccante. Grazie al clima di montagna, la seconda fase della stagionatura avviene in modo tradizionale dando così ai nostri salumi quel gusto che li distingue e li rende pregiati. L’amore per la nostra arte e la passione per il nostro lavoro sopo ingredienti indispensabili per i nostri prodotti, che imbandiranno le tavole sia di semplici golosi che di palati sopraffini. Knowing the secrets and tricks handed down for centuries, building on the traditional recipe, we have continued the production of our cured meats, where the passion, the love for the product and care for minuzierie refer us the incomparable taste of good things of the past; iffonda tradition that has its roots in 1920, when his grandfather Michele and then later Mum and Dad Rosa Poppe, with their constant and skilful expertise have tied again the ranks giving the product the magic of Calabresítà of yesteryear.

Today, Borelli brothers have managed to combine tradition and technological progress without altering the quality of the products, made up of little secrets processing. The result is a range of authentic and amazing sausages for the uniqueness of taste that recalls those ancient flavors endangered. The exclusive use of certified fresh Italian meats, cold cuts Rosa occur in Italy and abroad, placing themselves in a niche of the upper middle market. and then continue with ham, capocollo homegrown, the cup, the bow, the tenderloin, bacon, ventricina, the crushed, the 'nduia, the range of meats varies from the traditional original sausage from Calabria, the now famous brawn, till the high-quality salami Sersale, all enriched by the indispensable and famous sweet and spicy Calabrian chili. Thanks to the mountain climate, the second stage of maturing takes place in a traditional manner thus giving our meats that taste that sets them apart and makes them rich. The love for our art and passion for our work sopo essential ingredients for our products, which imbandiranno the boards of both simple greedy than refined palates.