Couscous Marocain

Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d'une recette à l'autre.

C'est l'un des plats emblématiques des cuisines du Maghreb et, plus largement, des cuisines juives d’Afrique du nord, africaine et méditerranéenne. Les premières traces de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures de l'époque de Massinissa, roi berbère de Numidie (actuel nord de l'Algérie) , un des berceau de la culture du blé. Il est connu en France depuis le xvie siècle et apparaît dans la cuisine quotidienne des Français au début du xxe siècle, lorsque ces derniers intègrent des éléments culturels issus de l'empire colonial, encore plus quand les pieds noirs d'Algérie l'amènent lors de l'exode de 1962. . Il est aujourd'hui, selon un livre de cuisine, le troisième plat salé préféré des Français

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couscous recipe Couscous is a Berber dish from the Maghreb. It is made from durum wheat semolina. The vegetables that make up the couscous vary from recipe to recipe.

This is one of the signature dishes of the Maghreb kitchens and wider Jewish cuisines of North Africa, African and Mediterranean. The first traces of couscoussiers are found in tombs from the time of Massinissa Berber King of Numidia (today northern Algeria), a cradle of wheat. It is known in France since the sixteenth century and appears in everyday French cuisine in the early twentieth century, when they incorporate cultural elements from the colonial empire, even when black feet of Algeria in the lead the exodus of 1962. It is today, according to a cookbook, the third favorite savory dish of French

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