أطيب الطبخات لشهر رمضان

يعتبر شهر رمضان من أكثر الأشهر تميّزاً عند المسلمين إذ هو شهر الصلاة، الصوم والعودة إلى الله بامتياز وهو الشهر التاسع في التقويم الهجري بعد شهر شعبان. يصوم المسلمون في هذا الشهر المبارك عن الطعام والشراب وجميع الملذّات التي قد تلهيهم عن الصلاة والتعبّد لله من الفجر حتى غروب الشمس. وقد أنزل الله القرآن للرسول محمّد في ليلة تسمّى ليلة القدر تقع في الليالي العشر الأخيرة من شهر رمضان المبارك، يرجّح البعض أنّها الليلة السابعة والعشرين من الشهر. أمّا في معنى كلمة رمضان فهي تعود باشتقاقها إلى "الرمض" وهو الحرّ الشديد.

إلى ذلك، تعتبر ادعيه رمضان المترافقة مع الأعمال الخيّرة من إحسانٍ ومساعدات للفقراء والمحتاجين من أهمّ ركائز هذا الشهر المبارك. تختلف ساعات الصيام من بلدٍ إلى آخر بحسب توقيت كل بلد ولكن تبقى العادة واحدة: نهوض الصائم من النوم قبل طلوع الفجر بساعة لتناول وجبة السحور مع عائلته وأصدقائه من ثمّ الصيام طيلة النهار حتى مغيب الشمس حيث يجيء وقت الافطار مع آذان المغرب.

وينتهي شهر رمضان المبارك بعد مرور حوالى 30 يوماً عند رؤية الهلال الجديد، يحلّ عندها عيد الفطر ويتقبّل المسلمين فيه تهاني رمضان ويحتفلون بأول يوم من أيام شهر شوال. وتعتبر زكاة الفطر من الفرائض الاسلامية المفروضة على الأشخاص لا على الأموال أي لتطهير نفوس الصائمين.

وفيما يخصّ عالم الطبخ إذاً ينقسم رمضان إلى جزءين: الإفطار والسحور. تعمر العزومات في شهر رمضان المبارك حيث يتشارك المدعوّون مائدة الطعام. تنهمك ربّات المنزل في هذا الزمن بإعداد الأطباق الشهية إلّا أنّ جوهر العيد يبقى بعيداً عن الطعام ولا يجب نسيانه وهو الصوم والصلاة والتأمّل في الله، فيؤمن المسلمون أنّ أول ما نزل من القرآن الكريم على النبيّ محمّد كان في هذا الشهر في ليلة القدر.

تحضّر في شهر رمضان المبارك أشهى المأكولات العربية والعالمية إلّا أنّ تلك العربيّة تطغى أكثر، فيشتهر إعداد ألذّ الأطباق بالدجاج، باللحم، بالسمك وحتّى بالحبوب. فنذكر مثلاً تحضير أشهى اليخنات والايدامات، المحاشي، المخبوزات، المشاوي، البيتزا، المعجنات، الصواني بالفرن والمقالي على أنواعها لتزيّن المائدة.

أمّا عن المقبلات والسلطات فنذكر أشهرها، فتحضر على الطاولة سلطة التبولة، سلطة الفتوش كما يعدّ الحمّص، الفلافل، المخللات والسمبوسة على أنواعها.

وتحتلّ الحلويات حيّزاً كبيراً من وصفات رمضان، إذ تحضّر جميع الأنواع وأهمّها الحلى العربي مثل البسبوسة، اللقيمات، و المعمول أي أكثر الحلويات شهرةً في هذا العيد هي تلك التي تقدّم مع القطر. كما يقدّم على طاولة رمضان المزيد من أنواع الحلى المشهور مثل الكيك، التشيز كيك، الجيلي، الكاسترد، البسكويت والكويز والكب كيك والمافن أي كل ما هو سهل التقديم أو قد يقدّم بكاسات صغيرة. Ramadan is considered one of the most memorable months when Muslims as is the month of prayer, fasting and return to God par excellence which is the ninth month in the Calendar after the month of Shaaban. Muslims fast in this blessed month for food and drink and all the pleasures that may distract them from prayer and worship God, from dawn until sunset. God has revealed the Koran to the Prophet Mohammed in a night called Laylat al-Qadr is in the last ten nights of Ramadan, some of it is likely the twenty-seventh of the month tonight. The meaning of the word Ramadan. They are Bachtakkakha to "Alramad" It is intense heat.

In addition, the prayers in Ramadan are considered associated with benevolent acts of charity and assistance to the poor and needy of the most important pillars of this holy month. Vary fasting hours from one country to another, according to the timing of each country, but usually remain the same: the advancement of fasting from sleep before dawn hour for a meal suhoor with his family and friends from then fasting throughout the day until sunset where come breakfast time with the ears of Morocco.

And ends the month of Ramadan, some 30 days after when you see the new moon, then solve the Eid al-Fitr and accept the congratulations of Muslims celebrating Ramadan and the first day of the month of Shawwal. The Zakat al-Fitr Islamic statutes imposed on people and not on any money to cleanse the souls of fasting.

With regard to the world of cooking if Ramadan is divided into two parts: Breakfast and suhoor. Aezzomat live in the holy month of Ramadan where invitees share the dining table. Housewives busy at that time to prepare delicious dishes, but the essence of Eid stay away from the food should not be forgotten, a fasting and prayer and meditation in God, Muslims Viamn that the first thing that came down from the Koran to the Prophet Muhammad was in this month in much of the night.

Attend the holy month of Ramadan delicacies Arabic and international cuisine, but that those Arab overwhelm more, Victhr tastiest dishes prepared with chicken, meat, fish and even grain. Then we mention, for example, prepare delicious stews and Alajdamat, Mahashi, baked goods, barbecue, pizza, pasta, oven trays and pans of all kinds to adorn the table.

As for the appetizers and the authorities then mention the most famous, attends on the table tabbouleh salad, Fattoush salad is as hummus, falafel, samosas and pickles of all kinds.

And it occupies a large portion of sweets recipes Ramadan, attend as the most important of all types and Arab ornaments such as Basbousa, Algaymat, and applicable any more sweets famous in this festival are those that offer with diameter. It also offers on the table Ramadan more kinds of ornaments such as the famous cake, cheesecake, jelly, custard, biscuits and QIZ and Cupcake and Muffin any whatever it is easy presentation or may provide a small Bkasat.