Шашлык лучшие рецепты

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на наше приложение "Шашлык лучшие рецепты".
Готовить шашлык из мяса птицы удобно и быстро, правда, иногда он выходит суховатым.
Еще при выборе рецепта шашлыка нужно помнить, что шашлык из свинины получится мягким, из говядины — более жестким, из баранины — ароматным и сочным,
из ягнятины — особенно нежным.

Резать мясо лучше поперек волокон, тогда оно будет лучше жеваться.
Чтобы мясо стало мягче, его надо замариновать.
Самый простой способ это сделать — положить в емкость с кусками мяса нарезанный репчатый лук, соль, специи, пряные травы,
хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Через некоторое время мясо должно дать сок.

Выбор ингредиентов для маринада достаточно велик. Мята и розмарин используются в маринаде для шашлыка из баранины, базилик, орегано и
тимьян — из курятины. Кориандр особенно хорош с мясом птицы. Можно положить в маринад чеснок и измельченный корень имбиря.
Уксусом и лимонным соком увлекаться не стоит, потому что кислота не размягчает мясо, а наоборот, делает его жестким.
Иногда в рецептах шашлыка в маринад добавляют готовые соусы, например ткемали.
Можно также приготовить маринад из кисломолочных продуктов — айрана, кефира, йогурта.
Мясо, замаринованное в соевом соусе, приобретает пикантный вкус.

Есть рецепты шашлыка, в которых некоторые виды мяса (говядину, баранину) нужно мариновать долго — от нескольких часов до суток.
Куриное мясо будет готово для жарки быстрее — за 1-2 часа, а ягнятина или парная свиная шейка вообще не требуют маринада, они и так достаточно нежные.

Приятного аппетита! Those who are looking for an easy recipe for barbecue, you should pay attention to our application, "Skewers best recipes."
Cook barbecue from fowl convenient and fast, though sometimes it comes out dryish.
Even when choosing a recipe barbecue must remember that pork shashlik get soft, beef - more rigid, lamb - fragrant and juicy,
Lamb - especially tender.

Cut meat across the grain better, then it is better to chew.
To the meat has become softer, it is necessary to marinate.
The easiest way to do this - to put in a bowl with pieces of meat chopped onion, salt, spices, herbs,
Mix well, cover and refrigerate.
After a while, the meat should give juice.

The choice of ingredients for the marinade is great enough. Mint and rosemary are used in the marinade for kebabs of lamb, basil, oregano and
Thyme - chicken. Coriander is particularly good with poultry. You can put in a marinade of garlic and chopped ginger.
Vinegar and lemon juice to get involved is not necessary, because the acid does not soften the meat, but on the contrary, makes it hard.
Sometimes recipes kebab marinade add ready-made sauces, such tkemali.
You can also prepare a marinade of sour-milk products - buttermilk, kefir, yogurt.
Meat, marinated in soy sauce, acquires a piquant taste.

There are recipes for barbecue, where certain types of meat (beef, lamb) need to marinate for a long time - from several hours to days.
Chicken ready for roasting faster - for 1-2 hours, and lamb or pork neck steam does not require marinade, and so they are quite delicate.

Bon Appetit!