Info E-uri aditivi alimentari

Aplicaţia Info E-uri se instalează pe telefon şi vine în sprijinul celor care doresc să fie corect informaţi despre gradul de periculozitate al aditivilor alimentari prezenţi în produsele pe care le cumpără.

Ţi-ai dorit vreodată să afli cât de sigure sunt alimentele pe care le consumi în mod frecvent? S-ar putea să ai o surpriză... şi să nu fie tocmai placută.

Aplicaţia a fost special concepută pentru a fi utilizată direct în supermarket, fără a avea nevoie de conexiune la internet.

Aditivii alimentari (cunoscuți în limbaj uzual și ca E-uri) reprezintă orice substanță naturală sau chimică care nu este consumată ca aliment în sine și nu este folosită ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritivă și care se adaugă intenționat, cu un scop tehnologic (incluzând modificări organoleptice) în timpul producerii, procesării, preparării, tratării, împachetării, ambalării, transportului, stocării, sau în timpul altei modificări aplicate unui aliment, devenind un component sau afectând într-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

Introdu numele aditivului fie cu "E" urmat de cifre (fără a pune spaţiu), fie după denumirea lui şi aplicaţia oferă informaţii succinte despre acesta, împreună cu un indicator de periculozitate.

Pentru a uşura căutarea, nu este necesară scrierea întregului cuvânt, oferindu-se sugestii pe măsură ce tastăm.

Coloranții
Sunt substanțe care adaugă sau redau culoare produselor alimentare și includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substanțe naturale care nu sunt de regulă consumate ca alimente de sine stătătoare și care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caractersitice în alimentație.

Conservanții
Sunt substanțe care prelungesc durata de depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de microorganisme.

Antioxidanții
Reprezintă substanțe care prelungesc viața produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de oxidare, precum râncezirea grăsimii și schimbarea culorii.

Corectorii de aciditate
Reprezintă substanțe care modifică sau controlează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar.

Emulgatorii sau agenții emulsifianți reprezintă substanțe care fac posibilă formarea sau menținerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile în alimente, ca ulei și apă.

Stabilizatorii
Reprezintă substanțe care, adăugate unui produs alimentar, fac posibilă menținerea stării fizico-chimice a acestuia.

Agenții de îngroșare
Reprezintă substanțe care, adăugate unui produs alimentar, cresc vâscozitatea acestuia.

Gumele
Au rol de stabilizator dar și de agent de îngroșare, printre altele să mențină uleiul și apa amestecate împreună în dressing-urile pentru salate, să încapsuleze uleiurile aromatice în suplimentele nutritive sub formă de praf sau tablete. Gumele sunt de asemenea folosite pentru înlocuirea masei grase din produsele cu grăsime redusă. Ele sunt derivate din surse naturale (arbori, alge, bacterii) și nu sunt absorbite de corpul uman.

Agenții de afânare
Sunt substanțe sau combinații de substanțe care eliberează gaz, mărind astfel volumul aluatului sau al cocii.

Îndulcitorii
Sunt substanțe utilizate pentru a da un gust dulce produselor alimentare sau utilizate pentru îndulcitorii de masă.

Agenții antiaglomeranți
Reprezintă substanțe care reduc tendința particulelor unui produs alimentar de a adera una de alta.

Potențatorii de aromă
Reprezintă substanțe care ameliorează gustul și/sau mirosul existent al unui produs alimentar. Aceștia pot fi obținuți din surse naturale (prin distilare, macerare, extracție lichid-lichid etc.) sau sintetizați chimic.

Agenții de tratare a făinii
Sunt substanțe care se adaugă făinii sau aluatului pentru a îi îmbunătăți calitățile panificabile

Agenții de glazurare
Sunt substanțe care, aplicate pe suprafața externă a unui produs alimentar, îi conferă acestuia un aspect lucios sau acționează ca un strat protector. Info E's application is installed on your phone and support to those who want to be properly informed about the hazards of food additives present in the products they buy.

Have you ever wanted to know how safe is the food you eat frequently? It may surprise you ... and not very pleasant.

The application has been specifically designed to be used directly in the supermarket without needing an internet connection.

Food additives (known in common language as E numbers) means any natural or chemical substance not consumed as a food in itself and not used as an ingredient of a food constituent that has no nutritional value or which are intentionally added, with a technological purpose (including organoleptic changes) during production, processing, preparation, treatment, packing, packaging, transport, storage, or during other changes applied to a food, becoming a component or affect in any way the characteristics of food.

Enter the name of the additive or 'E' followed by the digit (without putting space) or after its name and provide brief information about this application, together with an indication of danger.

To facilitate the search, it is not necessary to write the whole word, offering suggestions as you type.

Dyes
Are substances that add or restore color in a food, and include natural constituents of foods and other natural substances that are not normally consumed as foods as such and not normally used as ingredients in food caractersitice.

Preservatives
Are substances which prolong the shelf life of foods by protecting them against deterioration caused by microorganisms.

Antioxidants
Represent substances which prolong the life of foodstuffs by protecting them against deterioration caused by oxidation, such as fat rancidity and color changes.

Acidity
Represent substances which alter or control the acidity or alkalinity of a foodstuff.

Emulsifiers or emulsifying agents are substances which make it possible to form or maintain a homogenous mixture of two or more immiscible phases in foods like oil and water.

Stabilizers
Represent substances added to food, making it possible to maintain the physico-chemical.

Thickeners
Represent substances added to food, increase its viscosity.

Gums
Act as a stabilizer and thickening agent, inter alia to keep the oil and water mixed together in salad dressings, aromatic oils to encapsulate dietary supplements in the form of dust or tablets. The gums are also used to replace the fat mass of the reduced fat products. They are derived from natural sources (trees, algae, bacteria) and are absorbed by the human body.

Raising agents
Are substances or combinations of substances which liberate gas and thereby increase the volume of a dough or batter.

Sweeteners
Are substances used to impart a sweet taste to foods or table top sweeteners.

Anti-caking agents
It is substances that reduce the tendency of a food product particles to adhere to one another.

Flavor enhancers
Represent substances which enhance the taste and / or odor of a food. They may be obtained from natural sources (distilled, soaking, liquid-liquid extraction, etc.). Or chemically synthesized.

Flour treatment agents
Are substances that are added to flour or dough to improve its baking quality

Glazing agents
Are substances applied to the external surface of a foodstuff, impart a shiny appearance or provide a protective coating.