Resep Kue Basah Lebaran

Tips Memilih Bahan untuk membuat kue :

1. Tepung
Sebagai bahan dasar membuat kue, tepung yang dipilih biasanya berprotein rendah atau tepung serba guna. Selain tepung terigu kita bisa juga menggunakan tepung arrarut, tepung kanji, tepung maizena, atau tepung hunkwe. Pilih tepung yang berwarna putih dan tidak tengik (apek), bertekstur lembut dan terurai (tidak menggumpal).

2. Gula
Gula yang digunakan dalam membuat kue bisa gula pasir, gula palem, atau tepung gula. Selain sebagai bahan pemanis, gula dapat memberi warna pada kue. Gula yang digunakan dalam kue kering biasanya gula halus, karena gula halus mudah hancur, sebaiknya sebelum digunakan gula harus di ayak terlebih dahulu.

3. Telur
Telur sebagai bahan baku membuat kue dapat juga bersifat pengembang dan pemberi warna pada kue. Pilih telur yang sama besar baik dari bentuk, berat, ukuran, sehingga volume putih dan kuning telur seimbang.

4. Bahan Tambahan
Sering kali dalam resep tertera adanya bahan tambahan makanan seperti cake emulsifier, baking powder dan soda kue yang berfungsi sebagai pengembang kue. Penggunaannya pun harus sesuai ukuran yang dianjurkan jika tidak ingin kue Anda gagal. Bahan tambahan lain yang sering digunakan dalam pembuatan kue adalah susu. Baik susu bubuk, susu cair atau susu kental manis. Pemilihan susu tanpa lemak (susu skim) lebih disarankan karena jenis ini tidak mempengaruhi rasa kue.

5. Lemak
Merupakan salah satu bahan pelengkap yang bersifat membantu proses emulsi, memperhalus pori-pori kue dan memberi warna kuning alami. Lemak yang digunakan biasanya mentega dan margarin, atau dapat pula menggunakan areh santan. Pilih lemak yang masih harum, tekstur tidak terlalu padat atau cair.


Pastikan aplikasi ini terus berada pada smartphone kamu, untuk mendapatkan update lebih banyak resep lagi Tips for Choosing Materials to make the cake:

1. Flour
As a raw material to make a cake, flour been typically low protein or all-purpose flour. In addition to wheat flour we could also use arrarut flour, starch, cornstarch or flour hunkwe. Choose white flour and rancid (fusty), soft-textured and decompose (not clot).

2. Sugar
Sugar is used in baking to sugar, brown sugar, flour or sugar. Besides as a sweetener, the sugar can give color to the cake. Sugar used in pastries usually refined sugar, because refined sugar crumble, preferably before use sugar should be in the sifter first.

3. Eggs
Eggs as a raw material to make the cake can also be a developer and provider of color on the cake. Select the same egg great good of shape, weight, size, so the volume of the white and the yolk balanced.

4. Supplementary Material
Often the recipes listed their food additives such as cake emulsifier, baking powder and baking soda that serves as baking. Its use must be appropriate size recommended if you do not want your cake to fail. Other additives that are often used in making cakes is milk. Good milk powder, liquid milk or sweetened condensed milk. Selection of nonfat milk (skim milk) is recommended because this type does not affect the taste of the cake.

5. Fat
Is one of the complementary materials that are helping emulsion process, refine pores and give the cake a natural yellow color. Fats are used usually butter and margarine, or you may also use coconut milk areh. Choose fats that are still sweet, the texture is not too solid or liquid.


Make sure these applications continue to be on your smartphone, to get updates more great recipes