Las Delicias de mi General

Les damos la bienvenida a esta cocina donde cada día trabajamos para llevar a tu mesa los mejores sabores de nuestra cocina mexicana...

Siendo tradicionales y apegados a las recetas que han llevado a México a ser parte de un patrimonio cultural de la humanidad. Que nos regalaron las cocineras michoacanas. Buscamos ingredientes en varias partes del país, con una filosofía de respeto a la historia y la cultura de nuestros mercados, de las cocinas de humo, de lo prehispánico a lo virreinal, los conventos y nuestro preciado maíz.

La espera de tu platillo valdrá la pena, estamos acostumbrados a la comida rápida, a la comida sin alma. Recupera el verdadero sentido de sentarte a la mesa a comer, de compartir el rastro de la memoria que nos une en un sentimiento de aromas y sabor.

Misión
Conservar y preservar la cultura mexicana a través de la gastronomía mexicana.

Visión
Servicio de calidad y excelencia para que nuestros comensales vivan unas experiencia culinaria y cultural.

Valores
Respeto por las tradiciones, ingredientes y cultura mexicana.

Chef Ivonne Mónica Orozco Matus
De raíces Oaxaqueñas, nace una gran pasión cocina.
El fuego, los aromas y sabores son para ella un símbolo de identidad, cocina desde pequeña, arropada tras los mandiles y enaguas de sus abuelas. Entendió en el profundo lenguaje de la gastronomía de lo que lleva a cada alma y lo que entrega en cada bocado.

Las Delicias de Mi General fué fundada desde lo más profundo de un pozo infinito para la barbacoa, desde el amartajado de chiles, desde el hervor del maíz para ser nixtamalizado. México el lugar sin límites, el país con un carácter y una identidad única dan al mundo en pequeñas probaditas lo grande su corazón. Nacida en la ciudad de México un día tomo su comal, sus ollas, sus cucharas de palo y extendió su mesa en un bello espacio del Centro Histórico de Saltillo, en la calle de Bravo donde se dice que Agustín Jaime bajaba a caballo. Hechicera, mística, de palabras con sabor a chile y atole, Ivonne Orozco escribe actualmente para la revista NES (No estás sola), ganadora del PACMYC 2014 Por su proyecto Hecho en La Cazuela. Lotería Gastronómica pintada a mano, con textos literarios con 56 platillos mexicanos. Receta calificada por denominación de origen “Tostadas Sagradas “ante grupo Sanborns, promotora cultural, creadora de Colectivo Cultural Culinario de Coahuila en colaboración de grandes chefs y cocineros del Estado de Coahuila.

Los únicos avalados por la UADEC CON VALOR CURRICULAR. Ha participado en la capacitación de Las Cocineras Tradicionales de Viesca apoyando al conservatorio de gastronomía por su titular en el Estado Jesús Salas Cortes. Investigadora de la comida del desierto, así como de las comidas prehispánicas e indígenas y la bella cocina tradicional y conventual.

Disfrute con nuestros desayunos y comidas al estilo de la comida mexicana, y si gusta, también puede pedir nuestros servicios de cazuelas para llevar nuestra comida a su mesa y disfrutar del sabor mexicano. We welcome you to this kitchen where every day we work to bring to your table the best flavors of our Mexican cuisine ...

They are attached to traditional recipes that have led Mexico to be part of a cultural heritage of humanity. They gave us the michoacanas cooks. We look for ingredients in various parts of the country, with a philosophy of respect for the history and culture of our markets, kitchens smoke, prehispanic to virreinal, convents and our precious corn.

Waiting for your dish will be worth it, we are accustomed to fast food, food soulless. Retrieves the true sense of sit at the table to eat, to share the trail of memory that unites us in a sense of aroma and flavor.

Mission
Conserve and preserve Mexican culture through Mexican cuisine.

View
Service quality and excellence for our guests to experience a culinary and cultural experience.

Values
Respect for the traditions, ingredients and Mexican culture.

Chef Ivonne Orozco Monica Matus
Oaxacan roots, a passion born cuisine.
Fire, aromas and flavors are for her a symbol of identity, kitchen from small, tucked behind the aprons and petticoats of their grandmothers. He understood the deep language of gastronomy leading to every soul and what it delivers in every bite.

Las Delicias de Mi General was founded from the depths of an infinite well for barbecue, from amartajado of chiles, corn from boiling to be nixtamalized. Mexico limits the place without the country with a character and give a unique identity to the world in small Tidbits big heart. Born in Mexico City one day by his comal, their pots, their wooden spoons and extended his table in a beautiful space of the historic center of Saltillo, in the street of Bravo where it is said that Agustín Jaime down on horseback. Sorceress, mystical words and chile flavored atole, Ivonne Orozco currently writes for NES (You are not alone), winner of PACMYC 2014 for his project Made in La Casserole. Gastronómica lottery hand painted with literary texts with 56 Mexican dishes. Recipe qualified appellation of origin "Holy Toast" to Sanborns group, cultural promoter, founder of Colectivo Cultural Culinary Coahuila in collaboration of great chefs and cooks the State of Coahuila.

The only guaranteed by the UAdeC curricular value. He has participated in the training of traditional cooks Viesca supporting the conservatory dining by the owner in the State Jesús Salas Cortes. Researcher desert food as well as meals and indigenous prehispanic and beautiful traditional and conventual cuisine.

Enjoy our breakfast and lunch-style Mexican food, and if you like, you can also order our services casseroles to bring our food to your table and enjoy the Mexican flavor.