Criterios Microbiológicos

Para garantizar la seguridad sanitaria es necesario conocer los criterios microbiológicos que deben cumplir los alimentos y bebidas en estado natural, elaborados o procesados, para ser considerados aptos para el consumo humano
La aplicación se basa en la norma “NTS N°071 - MINSA/DIGESA-V.01. Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano”, que es de obligatorio cumplimiento en todo el territorio nacional de Perú, para efectos relacionados con la vigilancia y control de la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos. To ensure health security is necessary to meet microbiological criteria to be met by food and drink unprocessed, processed or processed, to be considered fit for human consumption
The application is based on the "NTS No. 071 standard - Ministry of Health / DIGESA-V.01. health standard that sets microbiological criteria for health quality and safety for food and beverages for human consumption ", which is mandatory throughout the national territory of Peru, for related to surveillance and control of health quality and safety effects the food.