Castro y González

Castro y González es una firma de producción de Jamón Ibérico de Guijuelo creada en el año 1910, por Aurelio Castro, cuando su actividad se reducía al sacrificio de dos cerdos a la semana para venderlo de manera muy local. Ya en estos inicios, el producto que se ofrecía era de alta calidad y con el reconocimiento de ser un cerdo ibérico puro de campo.

En los años 40 del pasado siglo, la empresa experimentó un empuje que obligó a aumentar la producción y a comenzar la distribución nacional a través de mayoristas, aunque sin abandonar al público final. Desde estos principios, Castro y González ha respetado las costumbres tradicionales de la curación del Jamón tal y como se hace en Guijuelo.

Otro hito importante en el devenir de esta histórica empresa se produce a partir de los años 90 con la consecución de una cabaña propia porcina que permite el control absoluto del producto, que es así, homogéneo en su calidad y en su producción.

Actualmente, al frente de Castro y González se sitúa la tercera generación. Y para acometer el siglo XXI han comenzado un proceso de internacionalización que les ha llevado a posicionar sus productos en Europa, América y Asia.

En España, los productos de Castro y González se comercializan a través de distribuidores que a su vez venden el producto en tiendas gourmet y restaurantes.

Los distribuidores son una parte importante de la compañía ya que a través de ellos llega el producto a los consumidores, tanto profesionales y del canal HORECA, como al público final en tiendas especializadas en alta charcutería. Castro and Gonzalez is a production firm Guijuelo Iberian Ham created in 1910 by Aurelio Castro, when its activity was reduced slaughter two pigs a week to sell very locally. Since these beginnings, the product that was offered was of high quality and with the recognition of being a pure Iberian pig field.

In the 40s of last century, the company experienced a forced push to increase production and to begin national distribution through wholesalers, but without abandoning the final public. From these principles, Castro and Gonzalez has respected the traditional ways of healing the ham as is done in Guijuelo.

Another important factor in the future of this historic company milestone comes from the 90s to the realization of a pig own that enables full control of the product, which is so homogeneous in quality and production.

Currently, fronting González Castro and the third generation it is located. And to undertake the XXI century have begun an internationalization process that has led them to position their products in Europe, America and Asia.

In Spain, the Castro and Gonzalez products are marketed through distributors who in turn sell the product in gourmet shops and restaurants.

Distributors are an important part of the company since through them the product reaches consumers, professionals and foodservice industry, and end public high delicatessen shops.