Pollo A La Brasa

Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida. Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica. Grilled chicken is the name given in Peru roast chicken coal to wood or gas in a rotating system. It is considered a typical dish of Peruvian cuisine and one of the most consumed, even above the ceviche, the Chinese restaurant and fast food specialties. He is currently considered a "Culinary Expertise of Peru" by the National Institute of Culture and the popularity of the dish has made its household consumption to be included in the official calculation of the basic basket.