Aji De Gallina

Es un plato oriundo del Peru, que consiste en un ají o crema espesa, compuesta con carne de gallina cocida y desmenuzada. Es usual reemplazar la gallina por pollo y en algunas recetas se le agrega pecanas y queso parmesano. It is a native dish of Peru, which is a chili or heavy cream, made with meat cooked and shredded chicken. Replace the usual chicken hen and some recipes will add pecans and parmesan cheese.