Пицца тесто Рецепты с фото

Пицца — итальянское национальное блюдо в виде круглой открытой лепешки, покрытой в классическом варианте томатами и расплавленным сыром. Сыр является главным ингредиентом пиццы. Одно из самых популярных блюд в мире.
Традиционную классическую пиццу перед употреблением разрезают специальным ножом на 4, 6, 8 и т. д. кусочков и едят руками.
Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки, натуральных дрожжей(закваски), оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление практически любых начинок.
Начинка варьирует в зависимости от рецепта.
Пицца по-неаполитански очень тонкая и выпекается при высоких температурах (около 500 °C) за две минуты. Её можно съесть без использования столовых приборов. Одной из разновидностей пиццы является кальцоне (calzone, «конверт с начинкой»), который складывается пополам и в таком виде запекается. Традиционной начинкой являются рикотта, ветчина, грибы, моцарелла, пармезан и орегано.
Pizza aglio, olio e pomodoro — оливковое масло, чеснок, орегано и помидоры.
Pizza alla marinara (Маринара) — с помидорами, чесноком, оливковым маслом и орегано (дополнительно анчоусы, каперсы и чёрные оливки).
Pizza con le cozze — с мидиями, чесноком, оливковым маслом и петрушкой.
Pizza alle vongole — с двустворчатыми моллюскам, помидорами, чесноком, оливковым маслом, петрушкой и орегано. Pizza Margherita (Маргерита) — с помидорами, моцареллой (иногда дополнительно посыпается пармезаном), оливковым маслом и базиликом. Pizza Napolitana/Napoli («по-неаполитански») — с помидорами, моцареллой, пармезаном, анчоусами, оливковым маслом, орегано и базиликом Pizza Regina — с помидорами, моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано (иногда ещё и с чёрными оливками).
Pizza capricciosa (Каприччоза) — с помидорами, моцареллой, грибами, артишоками, зелёными и чёрными оливками. Pizza ai quattro formaggi (Четыре сыра) — с четырьмя различными сортами сыра.
Pizza quattro stagioni (Четыре сезона) — Пицца разделена на четыре части, каждая из которых означает одно из времён года. Весна: оливки и артишоки; Лето: салями и чёрный перец; Осень: помидоры и моцарелла (как Маргерита); Зима: грибы и варёные яйца.
Pizza Diabola (Дьябола) — пицца с салями и острым калабрийским перцем. Pizza al tonno — с тунцом.
Pizza ai frutti di mare — с морепродуктами.
Pizza Hawaii (Гавайская) — с ветчиной и ананасом, предположительно американского происхождения.
Sicilian pizza (Сицилийская пицца) — квадратная, с анчоусами.
Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;
- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;
- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;
- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;
- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).
- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета


Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Pizza - Italian national dish in the form of an open circular cake covered in the classic version tomatoes and melted cheese. The cheese is the main ingredient in pizza. One of the most popular dishes in the world.
Traditional classic pizza before use a special knife cut into 4, 6, 8, and so on. D. Pieces and eaten with hands.
Classical pizza dough is made of a special flour, natural yeast (ferment), olive oil, salt and water. The dough is mixed by hand after proofing and rolled thin layer (usually up polusantimetrovoy thickness). The dough covered with tomato sauce. Then perhaps add virtually any toppings.
Filling varies depending on the recipe.
Pizza Neapolitan very thin and baked at high temperatures (500 ° C) for two minutes. It can be eaten without cutlery. One of the varieties of pizza is calzone (calzone, «envelope stuffed"), which is folded in half, and as such is baked. The traditional filling is ricotta, ham, mushrooms, mozzarella, parmesan and oregano.
Pizza aglio, olio e pomodoro - olive oil, garlic, oregano and tomatoes.
Pizza alla marinara (marinara) - with tomato, garlic, olive oil and oregano (optional anchovies, capers and black olives).
Pizza con le cozze - with mussels, garlic, olive oil and parsley.
Pizza alle vongole - with bivalves, tomatoes, garlic, olive oil, parsley and oregano. Pizza Margherita (Margherita) - with tomato, mozzarella cheese (sometimes additionally sprinkled with parmesan cheese), olive oil and basil. Pizza Napolitana / Napoli ( «Neapolitan") - with tomato, mozzarella, parmesan, anchovies, olive oil, oregano and basil Pizza Regina - with tomato, mozzarella, mushrooms, ham, oregano (sometimes even with black olives).
Pizza capricciosa (Kaprichchoza) - with tomato, mozzarella, mushrooms, artichokes, green and black olives. Pizza ai quattro formaggi (four cheese) - with four different cheeses.
Pizza quattro stagioni (The Four Seasons) - Pizza is divided into four parts, each of which is one of the seasons. Spring: olives and artichokes; Summer: salami and black pepper; Autumn: tomato and mozzarella (as Margherita); Winter: mushrooms and boiled eggs.
Pizza Diabola (diabolo) - pizza with salami and spicy Calabrian pepper. Pizza al tonno - tuna.
Pizza ai frutti di mare - seafood.
Pizza Hawaii (Hawaiian) - with ham and pineapple, presumably American origin.
Sicilian pizza (the Sicilian pizza) - square, with anchovies.
Properties of our collection:
- Name (common and national identity) serves;
- Approximate time of cooking dishes with pictures;
- List required for the preparation of food ingredients, their number and proportion;
- Equipment and facilities needed for the preparation of meals;
- Number of persons for whom the dish;
- Calories (and sometimes the content of proteins, fats and carbohydrates);
- Step by step instructions for the preparation of meals;
- Serving method (decoration dish and feed it on the table).
- Recipes from different foods: meat dishes, fish dishes, dishes from tofu and dough (pastry), recipes of poultry and chicken dishes from dairy products
- Large selection of national cuisines: Russian cuisine (pancakes), Chinese (rice and noodles), Thai, Ukrainian (borscht), Caucasian cuisine (barbecue), Italian food (pasta and pizza, risotto), Japanese (sushi), and of course French
- In the collection you will find recipes for salads, soups, side dishes, cereals, desserts, cakes, meat dishes
- Recipes for different people -Children's menu, Lenten menu, vegetarian dishes, gluten-free diet


Recipes - guidance for the preparation of culinary products. It contains information about the necessary foodstuffs, their proportions and instructions for mixing and processing. Recipes describe the mechanical and thermal processing of ingredients, methods of serving the finished product.