Cave du vallon

Le Domaine de la Cave du Vallon a une surface de 9 hectares situé à Lavigny, entre Lausanne et Genève en Appellation d'Origine La Côte Contrôlée.
La Cave est solidement encrée sur les coteaux du Vallon de la rivière, l’Aubonne.
Avec un ensoleillement plein sud, gardé au nord-ouest par le Jura, au sud-est par le lac Léman, et surveillé par la grande tour du château d’Aubonne.

Pour en arriver là, il a fallu laisser couler le temps comme une rivière qui coule sans jamais s’arrêter. Mais en sculptant, en forgeant ce Vallon qui donne à ce vin structure, Terroir, Finesse …

Toute la récolte est vinifiée au domaine et les 8 cépages élevés ont droit à l’appellation d’origine La Côte Contrôlée Grand Cru Domaine de la Cave du Vallon has an area of ​​9 hectares Lavigny located between Lausanne and Geneva Appellation of Origin Controlled Coast.
The Cave is firmly inked on the slopes of the Valley of the river, Aubonne.
With a full southern sun, kept northwest by the Jura, south-east by Lake Geneva, and supervised by the great tower of the castle Aubonne.

To get there, we had to let the time pass like a flowing river never stopping. But carving, forging this Vallon which gives this wine structure, Terroir, Finesse ...

All the grapes are fermented in area and high 8 varieties are entitled to the appellation of origin Coast Controlled Grand Cru