বাংলা আচার রেসিপি-bangla achar

শুধু আম, জলপাই বা তেঁতুল নয়; নানা রকম ফল, এমনকি সবজি দিয়েও বানানো যায় আচার। খাবারের সঙ্গে একটুখানি আচার রুচিটাই বাড়িয়ে দেয়। চেনা-অচেনা কয়েক পদের আচারের রেসিপি। তরকারির স্বাদ বাড়ানোর জন্য রসুন ব্যবহার করা হয়। তরকারিতে দেয়ার পাশাপাশি রসুনের আচারও তৈরি করা যায়, যা ভাত দিয়ে খেতে খুব সুস্বাদু লাগে। সামান্য পুঁজি দিয়ে ব্যবসা শুরু করতে চাইলে রসুনের আচার তৈরি ব্যবসা শুরু করা যেতে পারে। সংসারের অন্যান্য কাজের পাশাপাশি যে কোনো নারী রসুনের আচার তৈরি ব্যবসা করে স্বাবলম্বী হতে পারেন। আমাদের দেশে বহুল ব্যবহৃত একটি মসলা হলো কাঁচা মরিচ। বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার ছাড়াও যে কাঁচা মরিচের টক-ঝাল আচার বানানো যায়. ভাতের সাথে এ আচার খেতে খুবই সুস্বাদু। ভোজনরসিক মানুষেরা খাবারের সাথে কাঁচা মরিচের আচার খেতে পছন্দ করেন। কাঁচা মরিচের আচার তৈরির উপকরণ খুব সহজেই পাওয়া যায় আর বানানোও খুবই সহজ l

আগে যখন ফ্রিজ ছিলোনা, তখন কোনো ফল বা শবজিকে "আচার" করে দীর্ঘদিন ধরে খাওয়ার উপযোগী করে রাখা হতে। শুধু এই কারণেই আচারের জন্ম হলেও এখন রঙ বেরঙের ও নানা স্বাদের আচার আমাদের প্রতিদিনের মুখরোচক খাবার হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে। আমরা বাড়িতে নানা ধরনের আচার করে থাকি। অনেকে আবার শখ করে বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন রকম আচার তৈরি করতে পছন্দ করেন। কারো আবার খাওয়ার সময় একটু আচার না হলেই চলে না। কারণ আচার মুখের রুচি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তাছাড়া আচার খেতে সবাই কমবেশি ভালোবাসে। বাংলাদেশে অনেক ধরনের ভিন্ন স্বাদের আমের সাথে আমরা পরিচিত। আম দিয়ে বহু পদের মুখরোচক আচার আমরা খেয়ে থাকি। বানিয়ে ফেলুন মজাদার টক আচার। গরম গরম খিচুড়ি কিংবা পরোটার সঙ্গে আমের আচারের জুড়ি নেই। সারাবছর সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন এটি।
অতীতে একটা সময় ছিল যখন মজাদার আচার বানাতে পারা নারীদের অত্যন্ত মর্যাদার বিষয় ছিল এবং আচারের রেসিপি প্রতি বাড়িতেই গোপন রাখা হত। এটি শুধু বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণ নয়, আরও বহু বিষয় জড়িত রয়েছে মজাদার আচারের সঙ্গে। এ কারণে এটি অনেকটা শিল্পকর্মের মতোই বিষয় হয়ে উঠেছে। কখনও কখনও অনেক পদের খাবারও রসনা বিলাসে দিতে পারে না পূর্ন তৃপ্তি। বাঙালির রসনা পরিপূর্ণ করতে ঐতিহ্যগতভাবেই প্রচলন রয়েছে আচারের। মূল খাবারের অংশ হিসেবে আচার যেমন উপাদেয়, তেমনই যে কোনো সময়ের হালকা খাবারকেও করে তুলতে পারে লোভনীয়। এমনই কিছু আচারের রেসিপি –

*আনারসের আচার
*আমড়ার টক আচার
*আমড়ার টক মিষ্টি আচার
*আম-রসুনের আচার
*আমলকীর আচার
*আমের ঝাল আচার
*আমের টক আচার
*আমের নোনতা আচার
*আমের মিষ্টি আচার
*আমের মোরব্বা
*কচু-রসুনে আচার
*করমচার আচার
*করমচার কাশ্মীরি আচার
*কাঁচা আম অড়বরইয়ের আচার
*কাঁচামরিচের আচার
*কাটা মসলায় জলপাই
*কামরাঙার বার্মিজ আচার
*কামরাঙ্গার আচার
*খোসাসহ আমের আচার
* চালতার ঝাল আচার
* জলপাই টক ঝাল আচার
* জলপাইয়ের মিষ্টি আচার
* টমেটোর আচার
* তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার
* পাকা টমেটোর কাশ্মীরি আচার
* বেগুনের আচার
* মরিচের আচার
*মাংস আচার
*লেবুর আচার
*শুকনা বড়ইয়ের আচার
*সাতকড়ার আচার

তাহলে শুরু করে দিন আজই, আপনার নিজের তৈরি আচার । Just mango, tamarind olive or not Variety of fruits, vegetables also can be made even conduct. With a little seasoning food rucitai increases. Recipe pickled terms of either known or unknown. Garlic is used to improve the taste of a vegetable. Tarakarite can be made as well as the garlic pickles, which is very tasty to eat with rice. If you want to start a business with little capital to start a business in the garlic pickles. As well as any other job in the world to conduct business woman garlic can be self-sufficient. The chili is a spice commonly used in our country. In addition to the use of different recipes that can be made of chili sour-sour pickles. This conduct is very tasty to eat with rice. People like to eat food gourmand with chili seasoning. Building materials easily found in chili seasoning, and made a very simple l

Before there was a refrigerator, but no fruits or sabajike "conduct" eat for a long time to keep fit. Just because of this practice, though born in the colorful and diverse as the tastes yummy food has in our everyday conduct. We are home to many varieties of pickles. Many hobby at different times to different types of conduct like. Again, if somebody does not make time to eat a little seasoning. The conduct of mouth helps to increase appetite. Moreover, more or less everyone likes to eat pickles. We are familiar with many of the different flavors of mango. Many of the positions we eat mango pickles are delicious. Make delicious sour pickles. There is no pair of hodgepodge, or paratha hot with mango pickles. You can save it to eat all year round.
In the past was a time when women's dignity to be able to make fun of conduct and practice for the recipes were kept secret at home. It's just not a mix of different elements, there are many issues involved with the practice of fun. For this reason, it has become a subject like art. Many dishes can sometimes be delicate palate full satisfaction. There are introduced to complement the traditional practice of Bengali palate. As part of the food, such as pickles, delicate, light food can make at any time, so alluring. Such practices are some recipes -

* Pineapple conduct
* Plum sour pickles
* Plum sour sweet pickles
* Mango-garlic seasoning
* Myrobalan conduct
* Spicy mango pickles
* Mango sour pickles
* Salty pickled mango
* Sweet mango pickle
* Mango compote
* Conduct peanut-rasune
* Conduct carissa carandas
* Kashmiri conduct carissa carandas
* Raw mango pickles arabaraiyera
* Chili seasoning
* Cut olive masalaya
* Ornamentals, rather Burmese conduct
* Kamranga conduct
* Peel mango pickles
* Calatara sour pickles
* Sour pickles, olives, sour
* Olive sweet pickles
* Tomato pickles
* Sour tamarind sweet pickles
* Ripe tomato pickles Kashmiri
* Eggplant pickles
* Chili seasoning
* Meat seasoning
* Lemon pickles
* Conduct dry baraiyera
* Satakarara conduct

If you start today, your own conduct.