মজাদার পুলি পিঠার রেসিপি

কমবেশি সবারই প্রিয় পিঠার তালিকায় অবশ্যই পুলি পিঠা থাকবেই। তেলে ভেজে কিংবা সেদ্ধ করে নানা উপকরণ মিশিয়ে ভিন্ন স্বাদের রয়েছে নানা ধরণের পুলি পিঠা। তেমনি নারকেলের তিল পুলি, দুধপুলি, সেদ্ধপুলি, মুগের পুলি সহ বাহারি পুলি পিঠার রেসিপি নিয়েই আমাদের এই লেখা। শীতকাল চলে আসছে। আর এই শীতকাল মানেই পিঠাপুলির উৎসব। শহুরে অনেকেই আছেন যারা পুলি পিঠা খেতে পছন্দ করেন কিন্তু জানেন না কিভাবে সহজেই ঘরেই বানানো যায়। তাই তাদের কথা ভেবেই আজকের আয়োজন খুব সহজ ও মজাদার সুস্বাদু সব পুলি পিঠা বানানোর রেসিপি।

নারকেলের তিল পুলি পিঠার রেসিপি

উপকরণঃ ভাজা তিলের গুঁড়া আধা কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ, এক চিমটি এলাচ গুঁড়া, দারচিনি ২-৩টা, আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল দুই কাপ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
কুরানো নারকেলে গুড় দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করতে হবে। একটু শক্ত হয়ে এলে এলাচ, তিল ও চালের গুঁড়া ছড়িয়ে আরও একটু রান্না করতে হবে। তেল উঠে পুর যখন পাকানোর মতো শক্ত হবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে লম্বাভাবে সব পুর বানিয়ে রাখতে হবে। এবার চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ভালোভাবে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে হবে, যাতে খামিরে কোনো চাকা না থাকে।

একটু ঠান্ডা হলে পানি ছিটিয়ে ভালো করে ছেনে রুটি বানাতে হবে। রুটির এক কিনারে পুর রেখে বাঁকানো চাঁদের মতো উল্টে পিঠে আটকে দিতে হবে। এবার টিনের পাত অথবা পুলিপিঠা কাটার চাকতি দিয়ে কেটে নিতে হবে। কিনারে মুড়ি ভেঙে ও নকশা করা যায়। গরম তেলে মচমচে করে ভাজতে হবে।

সিদ্ধ পুলি পিঠার রেসিপি

উপকরণঃ আতপ চালের গুঁড়া ৪ কাপ, খেজুরের গুড় পরিমাণমতো, কোরানো নারকেল ২ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
আতপ চালের গুঁড়া হালকা ভেজে পরিমাণমতো পানি দিয়ে খামি করে নিন। কড়াইতে গুড় ও নারকেল একসঙ্গে চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। মিশ্রণটি শুকিয়ে আঠা আঠা করে নামিয়ে রাখুন। খামির হাতে নিয়ে গোল গোল করে বেলে মাঝখানে পুর দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকারের আকার দিয়ে মুখটি বন্ধ করে দিন। এভাবে সব পুলি পিঠা বানিয়ে ভাপে সিদ্ধ করে গরম গরম পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা পুলি খাওয়ার মজাই আলাদা।

দুধ পুলি পিঠার রেসিপি

উপকরণঃ আড়াই কাপ চালের গুঁড়া, আধা কাপ ময়দা, দেড় কাপ পানি, আধা চা-চামচ লবণ, আধা চা-চামচ ঘি, দুধ দেড় কেজি, ১ কাপ চিনি (স্বাদ মতো), ১/৩ কাপ গুঁড়াদুধ (ইচ্ছা), ৪ টেবিল-চামচ কনডেন্সড মিল্ক, দেড় কাপ নারিকেল কুড়ানো, এলাচ ২,৩টি।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
পিঠার ভেতরে পুরের জন্য দেড় কাপ নারিকেল কুড়ানো (সামান্য রেখে দিতে হবে পরে দুধের মধ্যে দেওয়ার জন্য)। এখন বাকি নারিকেলের সঙ্গে পাঁচ থেকে ছয় চামচ চিনি দিয়ে ফ্রাইপ্যানে সাত থেকে আট মিনিট ভেজে নিতে হবে (নারিকেলের পানি শুকাতে যতক্ষণ লাগে) এই পুর পিঠার ভেতরে দিতে হবে।

দুধের সঙ্গে গুঁড়াদুধ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক আর এলাচ মিশিয়ে জ্বাল দিন। পিঠা বানানো হতে হতে দুধ খুব সুন্দর জ্বাল হয়ে হালকা রং হবে। অন্য পাতিলে পানির সঙ্গে লবণ এবং ঘি দিয়ে গরম করুন। ফুটানো পানির সঙ্গে চালের গুঁড়া ও ময়দা দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে চুলা বন্ধ করে দিয়ে খামির করতে হবে। রুটি বানানোর পিঁড়িতে গরম গরম খামির খুব ভালো করে মথে নিন।

এখন খামিরটা ১০ ভাগ করুন। এক একটি ভাগ দিয়ে ছোট ছোট রুটি বেলে অথবা হাত দিয়ে চেপে পাতলা করে ভিতরে নারিকেলর পুর দিয়ে পুলিপিঠা তৈরি করুন। এভাবে সব পিঠাগুলো তৈরি করে নিন। এখন বানানো পুলিপিঠা, ফুটিয়ে রাখা দুধের মধ্যে দিয়ে চুলার আঁচ কম রেখে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

হাঁড়ি আস্তে ঝাঁকিয়ে পিঠার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে নিন। ১০ মিনিট রান্নার পর কুড়ানো নারিকেল দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ পুলি পিঠা।

মুগের পুলি পিঠার রেসিপি

উপকরণঃ ভাজা মুগ ডাল – ১ পোয়া, নারিকেল কুরানো – ২ কাপ, ময়দা – ১ কাপ, চিনি – ৩ পোয়া লবণ ও সয়াবিনের তেল পরিমান মত।

প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মুগের ডাল গরম পানিতে সিদ্ধ করে পাটায় বেটে নিন। এবার দেড় পোয়া চিনিতে ৩/৪ কাপ পানি দিয়ে সিরা করে নিন। তারপর নারিকেল ও বাকি চিনি মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে থাকুন। ঘন ও আঁঠালো হয়ে আসলে চুলা থেকে পাত্রটি নামিয়ে ফেলুন।

এরপর ময়দা ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ময়ান বানিয়ে নিন। ময়দার সাথে ১/৪ ভাগ পানি ও সিদ্ধ ডাল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন। ২০-২৫ ভাগ করে প্রত্যেক ভাগে নারিকেলের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। এবার ডুবো তেলে ভেজে চিনির সিরায় চুবিয়ে পরিবেশন করুন। Of course, everyone more or less list of favorite cakes Patty cakes exist. Fry in oil or boiled all kinds of materials are mixed with different flavors of cakes Patty. Similarly, Patty coconut sesame, dudhapuli, seddhapuli, moong ki games, including Patty Patty cake recipes with our writing. Winter is coming. This means pithapulira winter festival. Many people who are urban, but did not know how to Patty like to eat cakes can be made easily at home. This is very easy and fun to organize their thinking about all the delicious recipes to create patty cakes.

Patty sesame coconut cake recipe

Upakaranah half a cup of roasted sesame powder, date molasses 1 cup, a pinch of cardamom powder, cinnamon 23ta, sunshine two cups of rice flour, a half cup of water, salt sbadamato, two cups of oil for frying.

Method of
Narakele sweep out with molasses 1520 minutes to cook. When a little tight cardamom, sesame and rice flour to cook a little more spread out. When filling up the oil like a hard roll, then cool down the whole lambabhabe should be made. Stir well, reduce the heat in the oven to cook the rice powder, so khamire do not have any wheels.

If you like, sprinkle a little cold water to make bread chene. Bread stuck on the edge of town will give you the reverse curved like the moon. It should be cut with tin plate or disc cutter pulipitha. The turnover on the verge of collapse, and design. Hot oil to fry it crispy.

Cooked patty cake recipe

Upakaranah sunned rice flour 4 cups, date molasses amount, korano cup coconut.

Method of
Fried rice powder, the light amount of sunshine Take the yeast with the water. Molasses and coconut together with a pan on the stove to boil. Put the mixture is dry, glue down glue. Sandy took a round in the middle of the yeast with the full face close up ardhacandrakarera size. Patty cake is made all the stew and serve hot. Patty cold food is amazing.

Patty milk cake recipes

Upakaranah two and a half cups of rice powder, half a cup of flour, a half cup of water, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of butter, half a kg of milk, 1 cup sugar (to taste), 1/3 cup Powder (desire), 4 tebila condensed milk spoon, picked up one and a half cups coconut, cardamom 23 seats.

Method of
Picked up a half cup coconut cake for the filling (a little to be left in the milk). Now the rest of the coconut with a frying pan with a teaspoon of sugar to five to six to seven to eight minutes to fry (as long as it takes to dry coconut water) to be in the whole cake.

Powder with milk, sugar, condensed milk and cardamom in mixed firewood. Cakes made from the milk of lighter colors are very beautiful firewood. Heat ghee in another pot with water and salt. Boiling water mixed with rice powder and flour well with the yeast should be taken off the stove. I got a very good hot yeast to make bread to moth.

Khamirata to 10 percent now. With a share of small sandy or hand down the thin bread with filling inside the coconut create pulipitha. Thus, make the pithagulo. Pulipitha made now, the enhanced milk in less than 10 minutes in the oven and heat to cook.

Pot with the milk and mix gently shake the pie. After 10 minutes of cooking with coconut picked up the pot and poured down another two to three minutes to cook and serve delicious patty cake with milk.

Patty moong ki cake recipe

Upakaranah fried mung bean - 1 quarter, sweep out the coconut - two cups flour - 1 cup sugar - 3 quarter the amount of salt and oil, like soybean.

Method of
Mug dal boiled in hot water to the Bethe Pataya. The quarter and half 3/4 cup water Sira, please recognize. Then the rest of the coconut and sugar mixed Simmer on the stove. Remove the pan from the oven and remove the thick and sticky.

Then mixed with flour and two tablespoons of oil to make. 1/4 with water and flour with boiled peas and spices in it. 0-5 per cent of the coconut filling each day with the mouth closed. The underwater oil siraya cubiye fried sugar and serve.