Masakan Padang

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, provinsi Sumatera Barat, Indonesia. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang.

Meskipun sesungguhnya berbagai resep masakan Sumatera Barat mayoritas tidak berasal dari kota Padang, misalnya kota Bukittinggi, Solok,Padang Pariaman, Payakumbuh, dan sebagainya juga dikenal memiliki tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan urang awak adalah sebutan untuk usaha rumah makan yang khusus menyajikan masakan Padang di luar daerah.

Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun. Rumah makan Padang menawarkan keanekaragaman jenis masakan seperti rendang, gulai tunjang, gulai gajebo, soto Padang, dendeng balado, ayam pop, dan gulai kepala ikan kakap disertai Samba Lado (dikenal sebagai Sambal Balado di daerah jawa). Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang, misalnya mendatangkan ikan bilis asli dari Sumatera Barat. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan juru masak yang berasal dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk menjaga kualitas dan cita rasa masakan.

Beberapa pengelola rumah makan perlu mempertimbangkan kemampuan lidah konsumen di luar komunitas Minang, apalagi orang asing, misalnya mengurangi tingkat kepedasan. Dari beberapa jenis masakan Minang yang di sebutkan di atas, masakan lainnya seperti Ayam dan Itik lado ijau, baluik lado ijau (belut goreng cabe hijau), samba lado pukek, samba lado tanak, tidak kalah populernya dan juga diminati banyak orang. Banyak wisatawan asing yang berkunjung ke restoran-restoran Minang untuk mecoba kelezatan masakan Minangkabau. Padang cuisine is the name used to refer to all types of cuisine originating from the Minangkabau region, the province of West Sumatra, Indonesia. All types of cuisine is more popularly known as Padang cuisine.

Although actually a variety of recipes of West Sumatra majority did not come from the city of Padang, such as the city of Bukittinggi, Solok, Padang Pariaman, Payakumbuh, and so on are also known to have a rich culinary tradition. Paris restaurant or restaurant urang crew is the name for the restaurant business that specifically serves Padang outside the area.

Padang cuisine including the types of dishes that can be served at any time. Paris restaurant offers a diversity of dishes such as rendang, curry tunjang, goulash gajebo, soto Padang, dendeng, pop chicken, and fish head curry snapper accompanied by Samba Lado (known as Sambal Balado in the area of ​​Java). Many Paris restaurant that still import materials from Minang realm, such as ikan bilis bring native of West Sumatra. Manager of the restaurant Padang also maintain a sense of authenticity by using the Minang cuisine cook from West Sumatra. Or at least they request assistance from West Sumatra to maintain the quality and taste cuisine.

Some restaurant managers need to consider the ability of consumers tongue outside the Minang community, let alone a stranger, for example, reducing the level of spiciness. Of the several types of cuisine Minang mentioned above, other dishes such as chicken and duck ijau lado, lado baluik ijau (eel fried green peppers), pukek lado samba, samba lado tanak, were equally popular and in such high demand. Many foreign tourists who visit the restaurants Minang tries Minangkabau cuisine delights.