Pempek Palembang Aneka Resep

Pempek, mpek-mpek atau adri adalah perkedel ikan gurih kelezatan dari Palembang, Sumatera Selatan [1], Indonesia, terbuat dari ikan dan tapioka. Pempek disajikan dengan saus manis dan asam yang kaya disebut kuah cuka atau cuko kuah (Harf cuka saus), atau hanya "cuko". Kadang-kadang masyarakat juga menambahkan mie kuning untuk variasi.

Pempek yang paling terkenal dari Palembang hidangan. Asal-usulnya tidak diragukan lagi Palembang. Namun, sejarah di balik penciptaan hidangan gurih ini tidak jelas. Menurut tradisi lokal, sekitar abad ke-16 ada seorang tua imigran Cina yang tinggal di dekat Sungai Musi. Ia melihat kelimpahan ikan yang ditangkap oleh nelayan lokal. Dalam iklim tropis Sumatera, sebelum penemuan teknologi pendinginan, sebagian besar ikan sisa ini terjual membusuk dan itu sia-sia. Masyarakat adat, namun telah terbatas pengetahuan dan teknik untuk pengolahan ikan. Selama masa itu, sebagian besar penduduk asli hanya panggang, goreng atau rebus ikan mereka bukan menambahkan bahan lain untuk membuat hidangan yang baru. Orang Cina tua dicampur dalam beberapa tapioka dan rempah-rempah lainnya, yang ia kemudian dijual di sekitar desa di gerobak nya. Orang-orang disebut orang tua ini sebagai ' pek-apek, mana apek adalah suatu kata slang Cina untuk memanggil seorang tua. Makanan sekarang dikenal sebagai adri atau pempek.

Teori lain menunjukkan bahwa pempek adalah adaptasi Palembang selatan Cina ngo hiang atau kekkian (ikan slice) sebagai makanan surimi (鱼 浆, yújiāng) berbasis. Tapi bukan yang disajikan dalam sup atau digoreng jelas, pempek terkenal dengan saus pedas gula-cuka berbasis. Pempek, mpek-mpek or Adri is fishcake savory delights of Palembang, South Sumatra [1], Indonesia, made from fish and tapioca. Pempek served with sweet and sour sauce rich cuko called gravy or sauce vinegar (Harf vinegar sauce), or simply "cuko". Sometimes people also added a yellow noodles for variation.

Pempek most famous of Palembang dish. Its origins are undoubtedly Palembang. However, the history behind the creation of this savory dish is unclear. According to local tradition, around the 16th century there was a Chinese immigrant parents who live near the river Musi. He saw an abundance of fish caught by local fishermen. In the tropical climate of Sumatra, before the invention of refrigeration technology, most of the rest of the fish is sold to rot and it is futile. Indigenous peoples, but have limited knowledge and techniques for fish processing. During that time, most of the indigenous population simply grilled, fried or boiled fish they not add other ingredients to create new dishes. The Chinese parent mixed in some tapioca and other spices, which he then sold around the village in his cart. People are referred to the older man as "pitch-fusty, musty which is a slang word for calling an elderly Chinese. The food is now known as Adri or pempek.

Another theory suggests that it is an adaptation Palembang pempek south China ngo Hiang or kekkian (fish slice) as food surimi (鱼 浆, Yujiang) based. But it was not presented in a clear soup or fried, is famous for pizza with spicy sauce, sugar-vinegar based.