المطبخ السوري

ما يميز المطبخ السوري العديد من الاكلات التراثية القديمة المتجددة والاصيلة وأنواع المقبلات والسلطات الكثيرة والمشاوي الكبة والمشروبات مثل شراب التوت الشامي الاسود وشراب قمر الدين والعرقسوس والتمرهندي واللبن العيران، وعند الحديث عن المطبخ السوري لابد من ذكر أشهر أنواع الحلويات الحلويات الدمشقية (الحلويات الشرقية) السورية الشهيرة والمعروفة في كل العالم

الاصناف

حواضر
•
o مكدوس
o شنكليش
o لبنة
o جبنة (عكاوي - حلوم- بلدية)
o عرايس
مقبلات
•
o تبولة
o بابا غنوج
o فلافل شامية
o مسبحة
o تسقية (بالزيت - بالسمنة - باللبن)
o باطرش (بالزيت - بالسمنة - باللبن)
o كبة (مقلية)
o حمص
o متبل
o فتوش
o سلطة شمندر
o لبن بلدي
o يالينجي
فطائر
•
o حرحورة
o برك
o مناقيش
o صفيحة شامية
o خبز بالفليفلة
o مطبقات
o سمبوسك
o خبز تنوري بحمص
o معاجيق - مفردها معجوقة & باللحم طبعا & - (أكلة مصيافية)
وجبات رئيسية
كبب
• كبة لبنية
• كبة مشوية
• كبة بالصينية
• كبة مبرومة
• كبة سماقية
• كبة نيّة أو نيئة
• كبة شخاخة
• كبة حلبية
• كبة صاجية
• كبة مبرومة
• كبة سماقية
• كبة كذابية
• كبة سفرجلية
• كبة قنابل
• كبة بالبيض المسلوق
• كبة رز
• كبة بطاطا
محاشي
• ورق عنب
• يلنجي
• محشي كوسا
• محشي كوسا باللبن
• محشي باذنجان
• محشي باذنجان مع اللوبياء
• محشي قرع
• محشي برغل
• شيخ المحشي
• ملفوف محشي (لخنا)
• سندوانات - قبيوات
وجبات رئيسية
• شيش برك
• مجدرة
• السلبين
• المشمشية
• الباطرج
• مقلوبة
• المكمورة
• رز بفول
• شاكرية
• أوزي
• سختورة، جقات، فتة راس، نيفا (أكلة)
• فاصولياء، بازلاء، لوبياء
• ملوخية
• فتات فتة حمّص - فتة مقادم - فتة باذنجان
• حراق أصبعو
• كباب
• داود باشا
• شيش طاووق
• لبنية
• مخلوطة
• باسمشكات
• مخلوطة برغل
• ثريد
• رز بفول
• كشك الفقراء
• فريكة
• مغربية
• السلبين
• صيادية سمك
• سمكة حرة
• لحمة شقف
• الحبية
• عدس بحصرم أو عدس بحامض
• عش البلبل
• كباب حلبي
• الكوسكوس
• أرمان بحصرم
• سماقية
• حويش الجبل مع الخبيزة
• فريكة برز
• عججور بلبن
• مسقعة القرع
• شوكي
• قشة
• لحمة بالفرن
• بطاطا مكمورة** محشي بانجان
• لحم بعجين
• عجة
• مطفاية بطاطا
• معلاق مطجن
• بسطرمة
• شاورما
• قاورما
• صاصيجو
حلويات
•
o أصابع الصنوبر
o بالوظة
o برازق
o البلورية
o بقلاوة
o بوظة سورية
o تويتات
o حبوب
o حبوب بالحليب
o جوزية
o حلاوة الجبن
o حلاوة السميد(مأمونية)
o حلاوة طحينية
o رز بحليب
o زلابية
o سحلب
o شعيبيات
o شمندور
o عجوة
o عش البلبل
o عوامات (فواشات)، (طيب وناهي)
o غريبة
o قطايف عصافيري
o قطايف مقلية
o قمر الدين
o كرابيج
o كشكة الأمراء(كشك الفقراء)
o كنافة خشنة
o كنافة نابلسية
o كنافة ناعمة
o كنافة مبرمة
o كول وشكور (كل واشكر)
o حلو المأمونية
o مبرومة بالفستق
o مبطنة
o محلاية
o المشبك
o المعجوقة
o معمول
o مغطوطة
o ملبس
o ملوكي
o مهلبية
o هيطلية
o ناطف
o الناعم
o نمورة
o هريسة
مربيات
•
o مربى النارنج
o مربى الباذنجان
o مربى القرع (مربى اليقطين)
o مربى التين
o مربى الجوز
o مربى المشمش
o مربى الكرز
o مربى الفريز
o دبس
o مربى الورد الجوري الحلبي
o مربى الكباد الحلبي
مشروبات
•
o تمر هندي
o عرقسوس
o جلاب
o شراب قمر الدين
o عيران،شنينة
o توت شامي
o كوكتيل فواكه شامية
o شراب اللوز
o شراب الليمون
o شراب البرتقال
o شراب اليوسفي What the Syrian kitchen characterizes many of the old renewable traditional cuisine and authentic kinds of appetizers many authorities and grills kippah and drinks such as syrup berries Shami black syrup Qamardeen and liquorice and tamarind and yogurt ayran, and when talking about the Syrian kitchen has to be said most popular types of confectionery sweets Damascene (Eastern sweets Syrian) famous and known all over the world

Items

Capitals
•
o makdous
o shanklish
o brick
o cheese (Akawi - Hlom- municipality)
o Arais
Appetizer
•
o Tabbouleh
o baba ghanoush
o Falafel mays
o rosary
o quenching (oil - obesity - with milk)
o Batrh (oil - obesity - with milk)
o Kubba fries
o Homs
o spiced
o Fattoush
o beet salad
o my milk
o Ialinja
Pastry
•
o Hrhorh
o pools
o Manakish
o plate mays
o bread Balvljevlh
o brochures
o Sambousek
o bread Tannoury Homs
o Maajiq - singular Majuqh & meat course & - (Meseavah eaters)
Main meals
Agglomerate
• Kubba structure
• Kubba grilled
• Kubba Chinese
• Kubba untwisted
• Kubba Samakia
• Kubba intention or raw
• Kubba Chkakhh
• Kubba Aleppo
• Kubba Sajah
• Kubba untwisted
• Kubba Samakia
• Kubba Kmabah
• Kubba Sfaraglah
• Kubba bombs
• Kubba hard-boiled eggs
• Kubba rice
• Kubba potato
Mahashi
• Grape leaves
• Alnge
• Stuffed zucchini
• Stuffed zucchini milk
• Stuffed Eggplant
• Stuffed Eggplant with beans
• Stuffed Pumpkin
• Stuffed Bulgur
• Sheikh stuffed
• stuffed cabbage (for Khanna)
• Sendwanat - Aqbioat
Main meals
• dushbara
• mujaddara
• Alslpin
• Almhamshah
• Alebatrj
• Upturned
• Almkmorh
• Rice Pfol
• Hakerih
• Ozzie
• Sxtorh, Jqat, head gesture, Neva (eaters)
• beans, peas, kidney bean
• Molokhia
• gestures gesture Homs - Mkadm gesture - gesture Eggplant
• burner Osbao
• kebab
• David Pasha
• Shish Taouk
• structure
• mixed
• Basm_kat
• Bulgur mixed
• porridge
• Rice Pfol
• poor booth
• Frike
• Moroccan
• Alslpin
• Sayadia thickness
• fish free
• weft sherds
• grain
• Bhsrm lentils or lentil acid
• Nightingale's Nest
• Kabab Halabi
• Couscous
• Armand Bhsrm
• Samakia
• Huwaish mountain with hibiscus
• emerged Frike
• Ajajor milk
• moussaka Pumpkins
• spiny
• straw
• weft oven
• potato stuffed Mkmorh ** Phangan
• meat dough
• omelet
• Mtefaah potato
• By-Mtjn
• Pastrami
• Shawarma
• Quaorma
• Sasijo
Confectionery
•
o fingers pine
o Baloza
o Barazek
o crystalline
o baklava
o ice cream Syria
o Tweet
o pills
o cereal with milk
o Jose
o sweetness cheese
o sweetness semolina (safety)
o Halva
o rice milk
o dumpling
o Orchid
o Saiabiyat
o Hmandor
o Ajwa
o nest nightingale
o buoys (Vwachat), (good and Nahi)
o strange
o Qatayef Asaaviri
o Qatayef fries
o Qamardeen
o Krabij
o his stall princes (poor booth)
o Konafa rough
o Konafa Nabulsi
o soft Konafa
o Konafa concluded
o Cole and thanks (and I thank all)
o sweet safety
o untwisted pistachio
o-lined
o Mahlaah
o Clamp
o Almajuqh
o applicable
o Mgtooth
o candied
o Kingly
o Pudding
o Hatalah
o Natef
o soft
o Nmorh
o Harissa
Jams
•
o bitter orange jam
o eggplant jam
o jam pumpkin (pumpkin jam)
o fig jam
o jam nut
o apricot jam
o cherry jam
o strawberry jam
o molasses
o jam roses DisplayLink Halabi
o Citron jam-Halabi
Drinks
•
o tamarind
o Licorice
o Gulab
o syrup Qamardeen
o Eran, Haninh
o Tut Shami
o mays fruit cocktail
o almond syrup
o Lemonade
o orange syrup
o syrup tangerine