Wine & Cheese - ワイン＆チーズペアリング

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適切に組み合わせたときにワインとチーズは完璧な組合を形成することができます。ザモラノまたはグリュイエールと対に何か分からないのですか？ちょうどあなたの次の収集のための勝利のペアを見つけるために、チーズの豊富なリストを参照します。あなたの次の収集のために成功したワインとチーズのペアリングを作る方法を学びます。
PROヒント：チーズ-DOMのすべてがハード高齢者を通じて新鮮からの連続に沿って存在するAGEと強度を考慮してください。ヤングフレッシュチーズは高い水分含有量と乳白色と繊細な質感を持っています。チーズの年齢としては、affinageと呼ばれるプロセスは、その体内の水分がゆっくりと脂肪とタンパク質を残して、蒸発します。脂肪とタンパク質が味を運ぶので、古いチーズは、より豊かで香ばしいになる傾向があります。乾燥やチーズを集中することに加えて、年齢も新しい味を紹介します。
ブリーのようなブルーミー-皮チーズはねばねばと展延性のままであるが、洞窟の中に数ヶ月から素朴なノートを拾ってきました。グリュイエールやエメンタールなどの古いチーズはナッツの風味を取得します。ブルーチーズは彼らの静脈の金型から辛味を開発。 Époissesなどの洗浄、皮チーズは、そのあなたの愛や憎しみのいずれかのファンキーな、ベーコン-yの薫香を獲得することができます。チーズのように、ワインも大胆に繊細から域を実行し、その深さと複雑さは、あまりにも、自分の年齢と相関することができます。
若いワインは活発な香りと果実の鮮やかな風味、花、シトラス、ハーブ、またはスパイスで、新鮮で元気のあります。樽や瓶の中に時間を費やしてきたワインを一緒に編み、よりニュアンスを獲得するチャンスがありました。それらの主要果実の風味に加えて、彼らはオーク、トースト、土、酸化、ミネラル、うま味、およびよりの二次のノートを取ります。チーズと同様に、これらのワインは、彼らの若いものよりもより複雑なものやおいしいになる傾向があります。私たちは容易にどのように若いチーズは、ジューシーフルーティ、フレッシュで元気が-スパークリングワイン、さわやかな白、乾燥バラ、そして良い酸味と活発なフルーツと赤ワインであるワインと最高のパートナーかもしれない見ることができます。古いチーズは、よりボディと複雑さを持つワインが必要になります。非常に最古のチーズ、あまりにも、十分な体と構造、そしておそらく酸化ノートを持っているワインと最高の最もよい風味豊かでナッツ、ペアであるもの。フレーバー強度でペアを、年齢と強度の相関を考慮してください。すべて一緒にこれを置く、我々はワインとチーズのペアリングの最初のルールに到着。
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Wine and cheese when the appropriate combination will be able to form a perfect union. What did I do not know to Zamorano or Gruyere and the pair? Just to find a pair of your victory for the next collection, you will see the rich list of cheese. You will learn how to make your successful wine and cheese pairing for the next collection.
PRO TIP: Please consider the AGE and the strength that exists along a continuum from fresh through all of the cheese -DOM hard elderly. Young fresh cheese has a high moisture content and milky white and delicate texture. The age of the cheese, a process called affinage, the moisture of the body is leaving slowly fat and protein, and evaporation. Since the fat and protein carry the taste, old cheese, tend to be sweet and richer. In addition to intensive drying and cheese, age also will introduce a new taste.
Bloomy such as Brie - but skin cheese remains malleable and sticky, I have picked up a rustic note from a few months in a cave. Old cheese, such as Gruyere and Emmental will get a flavor of nuts. Blue cheese is developed pungency from the mold of their vein. Cleaning such as Époisses, skin cheese, its your love or hate any of the funky, you can win the incense of bacon -y. As of cheese, wine and run the range from boldly delicate, its depth and complexity, too, can be correlated with their age.
Young wine is lively aromas and fruit of the vivid flavor, flowers, citrus, herbs or spices, and fresh and healthy. Knitting a wine that has spent time in the barrels and bottles together, there was a chance to win a more nuance. In addition to the flavor of their main fruit, they will take oak, toast, soil, oxidation, mineral, umami, and more of the secondary of the note. As well as the cheese, these wines are, they tend to be more complex and savory than their young. We easily how young cheese, juicy fruity, is healthy in fresh - see sparkling wine, it might be refreshing white, dry rose, and is a good acidity and lively fruit and red wine wine and the best partner can do. Old cheese, you will need a wine with more body and complexity. Very oldest of cheese, too, enough body and structure, and perhaps wine and the best of the best flavor rich and nuts have the oxidation note, what is a pair. The pair in flavor intensity, please take into account the correlation of age and strength. All put this together, we arrive at the first rule of pairing wine and cheese.
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