Resep Es Cincau Spesial

Cincau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) adalah gel serupa agar-agar yang diperoleh dari perendaman daun (atau organ lain) tumbuhan tertentu dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air.

Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) yang lazim dilafalkan di kalangan Tionghoa di Asia Tenggara. Cincau sendiri di bahasa asalnya sebenarnya adalah nama tumbuhan (Mesona spp.) yang menjadi bahan pembuatan gel ini.

Cincau paling banyak digunakan sebagai komponen utama minuman penyegar (misalnya dalam es cincau atau es campur). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta peluruh.

proses pembuatan

Proses pembuatan diawali dengan perendaman, yang biasanya dilakukan setelah daun diremas-remas atau dihancurkan. Ada juga yang menyertakan perebusan terlebih dahulu. Pemberian soda kue dapat dilakukan sebagai pengawet. Warna cincau bermacam-macam, berkisar dari hijau hingga hijau pekat, bahkan hitam, namun disertai dengan kesan tembus pandang (transparan). Konsistensinya juga berbeda-beda. Warna dan konsistensi cincau berbeda-beda karena tumbuhan yang dipakai berbeda-beda. Cincau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) is similar agar gel obtained from soaking the leaves (or other organs) of certain plants in water. The gel formed by the leaves of these plants contain carbohydrates that is able to bind water molecules.

The word "grass jelly" is derived from the Hokkien dialect sienchau (Hanzi: 仙草, pinyin: xiancao) commonly pronounced among Chinese in Southeast Asia. Cincau himself in his native language is actually the name of the plant (dazzling spp.) Is a matter of making this gel.

Cincau most widely used as the main component beverages (eg in ice grass jelly or ice mixed). Reported grass jelly also has the effect of conditioning and laxative.

making process

The manufacturing process begins with immersion, which is usually done after the leaves crumpled or destroyed. There also are included boiling it first. Provision of baking soda can be done as a preservative. Grass jelly assortment of colors, ranging from green to dark green, even black, but is accompanied by the impression of invisibility (transparent). Consistency is also different. Grass jelly color and consistency vary because of the plant that is used varies.