Knack Weekend Food Experience

Er is weinig waar wij Belgen zo goed in zijn als eten en drinken. En koken en brouwen. Dat was blijkbaar in Romeinse tijden al zo, als ik Asterix mag geloven. Wanneer de Galliërs samenspannen met de Nerviërs wordt er eten voorzien door de vrouw van stamhoofd Vandendomme. Ze heet Nicotineke en lijkt verdacht veel op Annie Cordy. Als de mannen terugkeren van het slagveld, bereidt ze een maaltijd. “Het zal simpelkes zijn,” verwittigt ze, “met boterhammekes.” En uiteraard komt er een gigantisch maal op tafel, dat allesbehalve simpel is. zegt veel over de gastvrijheid, bescheidenheid de Belgen delen. In dit magazine vindt u Belgische toptalenten die nog steeds eten en drank op tafel weten te toveren alsof het niets is; en die die kunde tot een kunst hebben gemaakt. Talent ontdekken en steunen, en lekker eten en drinken. Het zijn zaken die Knack Weekend na aan hart liggen.

Zestien grote namen stellen wij u voor, acht Vlamingen en evenveel Walen. Elk expert in hun domein. Vier chefkoks, banketbakkers, chocoladebewerkers, barmannencocktailmakers.En ze geven elk hun drie favoriete feestrecepten mee. Succes gegarandeerd. De namen van de chefs klinken u waarschijnlijk bekend in de oren: Thomas Locus, Wout Bru, Yves Mattagne, de gebroeders Folmer. U kent hun sterrenrestaurants, of hun gezichten van tv. De reputatie
van de cocktailmakers, of ‘mixologen’ zoals ze zich met een term geleend uit het Engels zo mooi noemen, is misschien nog niet zo doorgedrongen, maar Kristof Burm, Ben Belmans, Raphaël Trémérie en Serge Guillou krijgen u zeker aan het shaken. Dominique Persoone, Bernard Proot (DelReY), Pierre Marcolini en Jean-Philippe Darcis zijn geen onbekenden voor wie van chocolade met een grote C houdt. De creaties van de pattisier Joos Arijs, Tom Van Loock, Marc Ducobu en Wittamer zullen uverbazen. We nemen u mee op ontdekkingstocht, langs bekende gezichten en nieuw talent, een weg van culinaire hoogtepunten. Een food experience, zeg maar. De eerste in de reeks van vele.

PS. In dit magazine vindt u internetlinks naar de verfilmde recepten. U ziet daar stap voor stap hoe het moet, makkelijker kan niet. There is little that we Belgians as well as food and drink. And cooking and brewing. That was apparently in Roman times already so, if I may believe Asterix. When the Gauls colluding with the Nervians there is food provided by the wife of chief Vanden Domme. Her name is Nico Tineke and looks suspiciously like Annie Cordy. When the men return from the battlefield, she prepares a meal. "It will be simpelkes," she warns, "with greaseproof mekes." And of course there will be a huge meal on the table, which is anything but simple. says a lot about the hospitality, modesty share the Belgians. In this magazine you will find Belgian talent who still eat and drink on the table know magic as if it is nothing; and those skills have made an art. Discover talent and support, and good food and drink. These are things Knack Weekend lie at heart.

Sixteen big names we offer for eight Flemish and Walloons as much. Every expert in their field. Four chefs, confectioners, chocolate processors, barmannencocktailmakers.En they each give their three favorite holiday recipes. Success is guaranteed. The names of the chefs you probably sound familiar: Thomas Locus, Wout Bru, Yves Mattagne, the Folmer brothers. You know their star restaurants, or their faces on TV. The reputation
Cocktail makers, or "mixologists" as they are with a term borrowed from the English call it beautiful, is perhaps not so penetrated, but Kristof Burm, Ben Belmans, Raphael tremerie and Serge Guillou get're sure to shake. Dominique Persoone, Bernard Proot (Delrey), Pierre Marcolini and Jean-Philippe Darcis are no strangers who loves chocolate with a large C. The creations of the patti ornamental Joos Arijs, Tom Van Loock, Marc Ducobu and Wittamer will uverbazen. We take you on a trip along familiar faces and new talent, a path of culinary delights. A food experience, so to speak. The first in the series of many.

PS. In this magazine you will find internet links to the filmed recipes. You will see step by step how to do it can not be easier.